梧州法拉宾-法拉宾酒怎么样-掌门酒业(推荐商家)

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怎么辨别真假洋酒，给你支几招！经常我们在超市、商场甚至去***的时候，能看到各种品牌洋酒，小则几百块一瓶，大则几千甚至上万一瓶，洋酒比普通白酒贵，那怎样辨别洋酒的真假呢？万一花了钱买到不是正宗洋酒，钱白花了，今天小编给大家支几招，辨别方法。

1，如何辨别真假洋酒？由于国内消费者对洋酒口味不熟悉，又习惯兑绿茶喝，因而从口味上很难分辨真假。建议消费者在开酒前先检查酒的包装和封口，如果包装很粗糙、印刷不好的话，很有可能是假酒；其次看酒瓶的封口，封口***后要加以***，造假者所用的材料肯定与原厂使用的不一样，工艺也没那么精致，仔细观察能发现问题。

2，洋酒大体上分为六大类，即白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特吉拉Tequila。假i冒伪i劣洋酒的主要成分是工业酒精、香精、色素，三者勾兑而成。其中工业酒精（甲i醇），俗称木i精，每10毫升甲i醇就能造成***严重中i毒、失明、***麻i痹，30毫升就能致人死i亡。由于甲i醇在***中无法被分解，具有积蓄作用，长期饮用哪怕极i少含量也会造成慢性中i毒，甚至死i亡。另外，香精和色素对***的危害也非常大，我国对食品饮料类香精和色素的使用也有严格的规定。

一、外包装经正规渠道进入中国的进口商品，需按规定加贴中文标识，包括产品原产地、罐装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等。商标应整齐、清晰，而且凸凹感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。

二、留意酒瓶的封口。瓶口一经***要***时，造假者所使用的材料肯定与原厂使用的材料不一样，工艺也没那么精致，真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖是粘上去的。同时真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁，光泽好，而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，且偏厚，光泽度低，商标模糊，立体感差。三、防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。真品防伪标志在不同的角度可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来，假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

四、看液体。真品液体透亮、光泽好、无沉淀，假酒的液体则暗淡、光泽差。

六、在酒吧等消费场所连续消费两瓶酒时更应特别注意鉴别，部分不良经营者往往第i一瓶给真酒，趁消费者不注意时再上假酒，同时冲兑饮料使消费者无法鉴别。

七、开瓶后***i好在短期内饮用，法拉宾酒好不好，以免保存不当造成酒香味和酒精度挥发，同时易引起微生物的第二次污染。

4，识别洋酒真伪五招

基于目前市场还不规范的情况下，消费者如何才能更好确保不会买到“冒i牌货”？***人士提醒消费者应注意以下几点：

1.看标识。按有关海关规定要求，洋酒标签上必须要有中文标识及卫生检验检疫章。而中文标识是必须经过***相关部门多个证明及样品抽查合格后才能获得的。因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

2.辨标签。真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。

观酒色。真品液体呈金***、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。

3.认防伪盖。真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

4.记防伪图案。各地葡萄酒防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线是印上去的。

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白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，干邑劳斯莱斯法拉宾干邑，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒，将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种，较适宜作为白兰地生产原料：

1.糖度低。这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多，进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。

2．浆果成熟后酸度高。较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成。

3．葡萄应为弱香型或中性香型，无突出及特别香气。同时由于白兰地的长期贮存陈酿，葡萄品种香还应具备较强的抗i氧化性。

4．葡萄应高产而且抗病害性较好。

2.压榨

首先，加工白兰地原料酒的葡萄，采收后要及时运往加工场地，及时破碎加工。采收后的葡萄***i好在 3 － 5 小时以内，就能破碎加工。这样能保证葡萄的新鲜度，使被加工的葡萄，梧州法拉宾，颗粒完好，颗粒的表面有一层白霜，没有破肚或流汁现象。用这样的葡萄按正确的工艺加工成白兰地原料酒，才能保证白兰地原料酒有充沛的果香。

葡萄破碎后，葡萄浆被送入输浆泵，泵入果汁分离压榨机，果汁分离压榨机有连续式或间断式两种，连续式果汁分离压榨机生产效率较高，适合于大量生产白兰地的需要。在科涅克地区，压榨一般分6次进行，一般不使用连续压榨，因为它会使葡萄汁中多酚物质含量过高。压榨需要尽可能的快，以减小果汁与皮渣接触的时间，并减轻空气对果汁的氧化。压榨的果汁较浑浊，如要进行澄清处理，可将压榨的果汁泵入澄清池里进行澄清。澄清时不要往汁子中添加SO2，因为它对白兰地有不好的影响。在温度较低的情况下， 6 － 8 小时即可使悬浮的机械微粒（果皮、果肉、尘土及其他）逐渐沉淀下去，使汁子变得澄清透明。沉淀之后，仔细地把清汁和沉淀物分开，把清汁泵入发酵桶或发酵池准备进行发酵。可以采用自然发酵的方法，也可以往汁子中加入 2% 纯粹培养的酵母菌。

3.发酵

白兰地原料酒常采用自流汁发酵，品尝的资料指出，用自流汁发酵成的白兰地原料酒，口味新鲜、协调，具有愉快的芳香。葡萄破碎后，立即把皮渣与果汁分离，法拉宾酒怎么样，用分离的果汁发酵白兰地原料酒。这是得到高质量白兰地的传统做法，也是目前各国所公认的白兰地工艺。 原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行， 有益微生物能充分繁殖，而***微生物受到***，在储存过程中也可保证原料酒不变质。发酵时间为4～5d，当发酵完全停止时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进行蒸馏，脚酒单独蒸馏。由于发酵季节温度较高，而葡萄原料酒酒度又较低，因而可用酒精封顶来防止原料酒变质。整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用二氧i化硫、偏重亚***钾等防腐剂，因使用二氧i化硫时蒸馏出来的原白兰地带有硫i化氢、硫醇类物臭味，并腐蚀蒸馏设备。

（1）自然发酵与酵母发酵

自然发酵：目前国内各葡萄酒厂，白兰地原料酒的发酵多采用自然发酵，国外的情况也是如此。自然发酵的优越性，除表现在大生产条件下工艺操作方便外，而且所得产品质量也很优异。成熟的葡萄果实表面栖息着各种各样的微生物。所谓自然发酵是指葡萄破碎以后不经杀菌，也不接种任何菌i种，就直接进行发酵。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物，随着破碎的葡萄一起转入发酵池或发酵桶内，在嫌气性的环境里，各种好气菌的繁殖受到***，而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了绝i对的优势。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了杂菌的繁殖。由于上述原因，在自然发酵的过程中，只有其中的各种酵母菌得以繁殖，在某种意义上讲，这和用纯粹培养的葡萄酒酵母进行人工发酵，没有多大差别。

酵母发酵：苏联有的白兰地工厂，发酵白兰地原料酒，采用加酵母发酵的方法。他们的做法是分离的果汁不经杀菌，往其中加入 1 %～1.5% 纯粹培养的酵母菌，用人工酵母的优势，压倒野生酵母的劣势。在国外，用于葡萄酒生产的酵母，已制成酵母干粉，真***装，做商品出售。

4.蒸馏

白兰地酒中的芳香物质，主要通过蒸馏获得。白兰地虽是一种蒸馏酒，但它与酒精不同，不像蒸馏酒精那样要求很高的纯度，而是要求蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。

目前在白兰地生产中，普遍采用的蒸馏设备是夏朗德式蒸馏锅（又叫壶式蒸馏锅）和塔式蒸馏锅。夏朗德式蒸馏锅，需要进行两次蒸馏，第i一次蒸馏白兰地原料酒得到粗馏原白兰地，然后将粗馏原白兰地进行重复蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中馏分，即原白兰地，它无色透明，酒性较烈。塔式蒸馏锅都经一次蒸馏就可得到原白兰地。并且塔式蒸馏锅可以使生产连续化，提高生产效率。夏朗德式蒸馏产品芳香物质较为丰富

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洋酒白兰地产地，哪些产区的酒才能称之为干邑了！

世界上有很多***都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质***好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为***i佳，其中，干邑的品质被举世公认，***负盛名。1.法国白兰地（Franch　Brandy）除干邑产区和阿尔玛涅克以外的产区任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中***没有太多的硬性规定，一般不需经过太长时间的酿藏，即可上市销售，其品牌种类较多，价格也比较低廉，质量不错，外包装也非常讲究，在世界市场上很有竞争力。

Franch　Brandy法国白兰地，在酒的商标上常标注“Napoleon”（拿破仑）和“X·O”（特i酿）等以区别其级别。其中以标注“XO”的***为广泛。

知名品牌：

干邑：轩尼诗，马爹利，人头马，拿破仑并称为四大干邑；另有路易老爷，卡幕（***），御鹿，豪达，百事吉等干邑品牌。

白兰地：巴蒂尼（BARDINET必得利）法国产销量***i大的法国白兰地，同时也是世界各地免税商店销量***i多的法国白兰地之一，其品牌创立于1857年。

另外，还有CHOTEAU喜都、COURRIERE克里耶尔等，以及在我国酒吧常见的富豪、大将军等法国白兰地。

2.玛克白兰地（MARC BRANDY）“Marc”在法语中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏，所提炼出的含酒精成分的液体，再在橡木桶中酿藏生产而成蒸馏酒品。在法国许多著i名的葡萄酒产地都有生产，其中以Bourgogne波艮地、Champagne香槟、Alsace阿尔萨斯等生产的较为著i名。Bourgogne波艮地是玛克白兰地的***著i名产区，该地区所产玛克白兰地在橡木桶中要经过多年陈酿，***i长的可达十余年之久。Champagne香槟地区与其相比就稍有逊色，而Alsace阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地则不需要在橡木桶中陈酿，因此该酒具有强烈的香味和无色透明的特点，此外阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地要放在冰箱之中冰镇后方可饮用。

玛克白兰地著i名的品牌

Domaine Pierre(Marc de Bourgogne)皮耶尔领地、Camus(Marc de Bourgogne)卡慕、Massenez 玛斯尼（阿尔萨斯玛克）、Dopff德普（阿尔萨斯玛克）、Leon Beyer雷翁·比尔（阿尔萨斯玛克）、Gilbert Miclo吉尔贝特·米克（香槟玛克）等。

在意大利葡萄渣白兰地被称为CRAPPA格拉帕，一共有两千多个品牌，而且大部分酿制厂商都集中在意大利北部生产，采用单式蒸馏器进行蒸馏酿制。格拉帕分为普及品和高i级品两种类型，普及品由于没有经过陈酿，色泽为无色透明状；高i级品一般要经过一年以上橡木桶中陈酿，因此色泽略带***。

格拉帕著i名的品牌有：Ania安妮、Capezzana卡佩扎纳、Barbaresco巴巴斯哥、Nardini纳尔迪尼、Reimandi瑞曼迪等。

3.苹果白兰地（APPLE BRANDY）苹果白兰地是将苹果发酵后压榨出苹果汁，再加以蒸馏而酿制成的一种水果白兰地酒。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被成为“Apple Jack”需要在橡木桶中陈酿五年才能销售。加拿大称为“Pomal”，德国称为“Apfelschnapps”。而世界***为著i名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的，被称为“Calvados”。该酒色泽呈琥珀色，光泽明亮发黄，酒香清芬，果香浓郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法国生产的苹果白兰地酒需要陈酿十年才能上市销售。

苹果白兰地著i名品牌

Chateau Du Breuil布鲁耶城堡、Boulard布拉德、Dupont杜彭特、Roger Groult 罗杰·古鲁特等。4.樱桃白兰地（Kirschwasser）这种酒使用的主原料是樱桃，酿制时必须将其果蒂去掉，将果实压榨后加水使其发酵，然后经过蒸馏、酿藏而成。它的主要产地在法国的阿尔沙斯（Alsace）、德国的斯瓦兹沃特（Schwarzwald）、瑞士和东欧等地区。

另外，在世界各地还有许多以其他水果为原料酿制而成的白兰地酒，只是在产量上、销售量上和名气上没有以上那些白兰地酒大而已，如李子白兰地酒（Plum Brandy）、苹果渣白兰地酒等。5.其他***出产的白兰地1.美国白兰地（Ameican Brandy）

美国白兰地以加利福尼亚州的白兰地为代表。