白金酒坊.N50
装腔必备的白酒品鉴术语，下次品酒这么说！
白酒的品质是从外观和内在酒体两方面来分好坏的，所以对于白酒品鉴的术语也从这两个大方面来介绍。
一：外观，观察一款酒的外观，一般从酒的颜色，透明度，是否有沉淀物，酒花等几个方面进行辨别。
绝大多数白酒是无色的，少数白酒会略微发黄，这些都是白酒的“正色”。经常用来形容透明度的词有：光泽 ，色暗，透明，晶亮，浑浊等。其中浑浊是评酒的重要指标。根据浑浊的程度不同，可判断为：有悬浮物、轻微浑浊、浑浊、极浑等。优良的酒，无论白酒果酒，都应具有澄清透明的液相。
二：香气，描述酒体香气的感觉，是复杂的，首先说白酒的香型，白酒分为清香型，浓香型，酱香型，米香型，又有凤香型，浓酱兼香型。
清香型的描述多为清香纯正，以没有浓香或酱香及其它异香和邪杂气味为优。
形容浓香型的词一般是：窖香浓郁
凤香型：清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
酱香型又称茅香型：以贵州省仁怀市的茅i台酒为典型代表，一般描述为酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久。
米香型以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表：蜜香清雅，具有令人愉快的药香。
曲香：白酒酿造用的曲形成的特殊香气。
糟香：发酵糟醅带有的香气。
果香：似水果的香气。
其它香型：除了以上主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。
董香型：又称药香型，白金酒坊N30批发，以贵州遵义的董酒为典型代表，即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
豉香型：以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。
芝麻香型：以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表，香气袭人，芝麻香味突出，余香悠长。
四特香型：又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表，闻香清雅。
老白干型：以中国北方一般白酒而言，芳香纯正。
三：口感，口感是辨别白酒优劣的重要指标，描述多用词汇为：酒性烈、较烈、温和、绵软的口感。浓厚、淡薄、清淡、平淡。绵软口感柔和、圆润。清洌口感爽适、纯净。粗糙口感糙烈、硬口。或者燥辣粗糙又有灼热感等。一些较好入口的酒多被描述为：醇和入口和顺，不感到强烈的刺激。醇厚醇和而味长。落口咽下酒液时，在舌根、软腭、喉头等部位的感受。有落口干净、落口淡薄、落口微苦、落口稍涩等用语。后味酒在口腔中持久的感受。有后味怡畅、后味短（没有持久的味感）、后味干净、后味苦、后味回甜等用语。口感还有甜，酸，苦，涩，辣。对不同程度的味觉描述也不尽相同。
四：酒体，酒体也分为不同风格，和人的性格一样，各具特色。一般评论酒体特点会用“突出”、“显著”、“不突出”、“不明显”等评语。酒中的各种物质成分保持着一种平衡，这就是色、香味的平衡。各种名酒、优质酒都有一个丰满、完整的酒体。
白金酒坊.大师级尊品
酒中酒：酱香酒好的秘密——赤水河探寻车的秘密
近年来，酱香酒白酒行业迎来了新的契机，郎酒坚守品质敢于创新，旗下青花郎产品一生经历四次蜕变，酱香醇厚，喝完不上头，以高品质的口碑赢得市场的强烈关注。
青花郎之所以能在市场竞争中得到稳健地发展，实际上是跟郎酒的内在建设相关，有一大批技术***，他们一直在坚持传统工艺、一直在探索、一直在突破。
青花郎之后会保持发展定力，坚持郎酒的发展之路，把酱香型的青花郎酒打造为与茅i台各具特色的中国两大酱酒之一，把郎酒品牌建设成为中国白酒中的重要品牌。
青花郎产于赤水河畔生产酱香型白酒***黄金的产区，拥有天然优势;其坚守千年酿造工艺亦是保证优质的重要原因之一。郎酒青花郎作为中国两大酱香之一与茅i台共同诞生于美丽的赤水河，酿造出的美酒更是酱香幽雅酱香沁人心扉深，受到白酒消费者的如潮好评。如今郎酒的美名为世界所认知，也创造了品牌的巨大影响力。
青花郎等酱香型白酒受生产周期、地域、工艺、原料等诸多限制形成了产量、文化、历史的稀缺性，市场上郎酒等优质酱酒长期以来供不应求。
大自然厚爱郎酒，生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞，每一瓶青花郎都要经历这四个阶段的生长培养。
可以说，以青花郎为代表的品质酱香酒正在充分彰显酒文化的独特魅力，白金酒坊N30招商，郎酒不断将博大精深的酒文化进一步发扬光大，并随着中国酱香酒的不断振兴与时俱进，焕发勃勃生机，在市场中表现更加亮眼。
汪俊林在会上强调说，郎酒坚定做大酱香战略并与茅i台形成各有特色的高i端酱香双子星格局，并不是2017推出“中国两大酱香白酒之一青花郎”之时才有的抉择，而是多年以前就已明确并展开布局的长期道路选择。
郎酒拥有中国名酒企业中唯i一的大规模天然储酒库，也是***i***i大天然酒库一一科研证明，可显著优化酱香酒储存与酒体品质的天宝洞，以及地宝洞，因而业内还有“历史偏爱茅i台，大自然更爱郎酒”的说法。
未来的郎酒还将继续发扬进取精神，把酒文化传承下去，创造新的辉煌。
白金酒坊.大师级尊品
酿酒老师傅讲述纯粮酒酿造全过程：仅仅有好的白酒生产设备还不够雅大白酒设备
您是否有这样的疑惑，为什么同样是白酒生产设备做出来的酒，口感和品质相差那么远，纯粮酒到底是怎样酿造的?有多年白酒生产设备做酒经验的酿酒人***有发言权。
酿酒过程中两个关键步骤：酿、陈。
1、酿。
酿，即发酵工艺。尽管白酒发酵原理都是相通的，即淀粉转化为糖，糖转化为酒。但具体工艺又分好几种，再细分就更多了，我用传统工艺做酒快i30年了，对固态发酵已经有了感情。酿酒老师傅讲述纯粮酒酿造全过程：仅仅有好的白酒生产设备还不够传统固态发酵法工艺是我们老祖宗传下来的，经过了数百上千年的历史积淀，是世界酿酒工艺的经典之作，可分为几个大的步骤：蒸煮，糖化，发酵，蒸馏。每一种不同的白酒品牌酿造白酒都是以这个顺序为主，其中每个步骤又有自己不同的细节与创新，这是不同地区白酒风味不同的主要原因之一。酿酒老师傅讲述纯粮酒酿造全过程：仅仅有好的白酒生产设备还不够每一个酿酒人，在对酿酒工艺不熟的前提下，可能会随着实操的深入而作出适当调整，当稳定下来后，就不会轻易调整。而决定白酒口感好坏的，是对细节的把控度，因为酿酒用水和粮食对酒的影响也不容小视。
适合作为酿酒用水有：山泉水、深井水、无浸染的河水。其中又以山泉水为佳，以山泉水作为酿造用水做出来的酒，清澈醇香，回味甘甜。酿酒老师傅讲述纯粮酒酿造全过程：仅仅有好的白酒生产设备还不够而山泉水中含有的微量元素不同，酿出来的酒的品质也不一样，比如雅大酿白酒设备的一个湖北学员，他当地的山泉水中富含硒铁元素，酿出来的玉米酒、高粱酒口感好、品质高。雅大酿酒设备粮食是酿酒的原料，很多酿酒的企业或作坊，买来粮食就直接开始蒸煮，没经过清洗、挑选的步骤，这样自然酿不出好酒。
正常的做法是，我们在买粮食时就要擦亮眼睛，避免买到腐烂变质，发霉蛀虫的粮食，并在蒸煮前对粮食进行清洗，白金酒坊大师级尊品，去除杂质，否则酿出来的酒就会带入一定的杂味，涩味。酿酒老师傅讲述纯粮酒酿造全过程：仅仅有好的白酒生产设备还不够2、陈。
再完i美的工艺酿出来的白酒，若不经过陈酿，都不能称之为好酒。真正的好酒还需经过时间的检验，那就是陈，贮藏陈酿。
纯粮新酒中带有新酒味是正常的，而经过自然老熟，很多低沸点的杂质自然挥发了，很多杂醇，醛等物质却在这个过程中缓慢的互相发生反应生成了各种酯类物质，而这种酯类物质正是白酒各种香味的来源。酿酒老师傅讲述纯粮酒酿造全过程：仅仅有好的白酒生产设备还不够真正好酒的形成一定要经过陈酿，自然老熟这一阶段，如果条件允许，聊城白金酒坊，雅大小编建议大家将酒生产出来后，陈酿一段时间再对外出售。
现代社会，白酒酿造工艺越来越透明，并不是什么秘密了，但一些酒坊的工艺一直被模仿，重未被超越，因为真正的好酒的诞生，仅仅掌握了好的工艺、有一套好的白酒酿造设备是远远不够的，还需要天时地利人和的互相配合。勤劳、细节、耐心、诚信也是必不可少的要素，这些都是酿酒的精髓所在。
正在用白酒生产设备做酒的您，认为酿酒蕞重要的因素是什么?是酿白酒设备、是酿酒工艺，还是对酿酒细节的把控度?又或者是任何情况下都坚持做传统纯粮美酒、不为利益所驱使的决心?
聊城白金酒坊-掌门酒业质量保障-白金酒坊N30批发由广州市掌门酒业有限公司提供。广州市掌门酒业有限公司（）位于广州市白云区石井银马国际服装城C区5楼519-520室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前掌门酒业在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。掌门酒业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。掌门酒业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
