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大师级尊品

酱香型白酒那么畅销？为什么浓香型白酒没有酱香型白酒畅销？

简单来说，喜欢酱香的人多啊，喜欢浓香的人少，复杂来说就这几点。

第i一、是外观和口感上。

　酱香型白酒的酒色是属于微微偏黄却又透明的，而香味却是酱香加焦香的，稍微还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，幽雅绵柔。而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵谐调。

第二、生产工艺的差别。

浓香型白酒的酿造原料主要是小麦，外加一些豌豆、大麦之类，像五i粮液酒则是浓香型白酒代表。而在酿酒之时，对于制曲的顶温要控制在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，翻曲次数较少，惠州大师级尊品，不像清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。

酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。

第三、其他不同

一般，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比，比较好的方式是选一款茅i台，再选一款五i粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选茅i台浓香型酒，是代表性不如五i粮液。但酱香型却是非茅i台莫属了。

白金酒坊.N30

惊蛰

惊蛰已数日，闻蛙初此时。

能如喜风月，不必问官私。——【宋】赵蕃

惊蛰

所谓“蛰”，是指动物入冬藏伏土中，不饮不食，亦称为“蛰伏”。随着天气转暖，春雷滚滚，蛰虫惊醒，于是古人将这个节气称作“惊蛰”。这个节气之后，中国大部分地区开始进入春耕季节。此时的赤水河水伴随山雨的降落冲洗，呈现醉酒般通红，开始变得迷人。这一切，都是为了九月的***。

春分

迟日江山丽，春风花草香。泥融飞燕子，沙暖睡***。——【宋】朱熹

春分

春分，是春季九十天的中分点，也是春游的***i佳时节。此时茅i台酱香酒产地茅i台镇的油菜花开得正浓，人们开始在野外簪花喝酒，祭祀祈福，小孩子则在野地里欢快地放起了风筝。采春芽，做春汤，饮春酒是当地人的习俗，也是都市人向往的田园生活。酒评君坚持认为，大师级尊品批发，酒绝i对不仅仅是一种酒精饮料，当其中融入了当地的民风、民俗，便和饮食一起，形成了独特的地域文化。茅i台酱香酒正是在茅i台镇秀美的生态环境和淳朴的人文环境的滋养中，成为了中国白酒行业的一朵奇葩。

清明

梨花风起正清明，游子寻春半出城。

日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。——【南宋】吴惟信

清明

酒评君在此并没有引用杜牧那首著i名的“清明时节雨纷纷”，是因为清明节***早只是一种节气的名称，后来才演变成纪念祖先的节日。约从唐代i开始，人们在清明扫墓的同时，也伴之以踏青游乐的活动。在哀悼祖先之余，顺便在明媚的春光里骋足，也算是节哀自重转换心情的一种调剂方式吧。因此，清明节也被人们称作踏青节。此时的茅i台镇丰富而且独有的酿酒微生物群落开始苏i醒，并逐渐滋生于各个角落，墙角、树根、瓦砾……在投身于酒曲前，或许也会稍稍停在郊游人们的发梢上。

谷雨

邵平瓜地接吾庐，谷雨干时手自锄。

昨日春风欺不在，就床吹落读残书。——【唐】曹邺

谷雨

谷雨是春季***后一个节气，也是酒评君觉得茅i台镇***富有诗意的一个节气。“雨生百谷，雨霁云开。赤水河谷，彩虹初现。”这是谷雨时节茅i台镇景色***真实的写照。此时田中的秧苗初插、作物新种，***需要雨水的滋润，素有“春雨贵如油”的说法。茅i台镇因为独特的地理位置，已经开始进入多雨季节，当地独有的糯高粱开始加快成长，田间景色也格外秀美。站在赤水河边，遥望河谷边的那弯虹霓，一头接着古镇前世，一头连接着酒罐今生。

立夏

绿阴铺野换新光，薰风初昼长。

小荷贴水点横塘，蝶衣晒粉忙。

茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂。

燕雏似惜落花香，大师级尊品***招代理，双衔归画梁。——张大烈

立夏

立夏是夏季的第i一个节气，也预示着盛夏时节的正式开始。立夏时节炎暑将临，雨水增多，农作物进入生长旺季。池塘边的小荷才露尖尖角，田埂边、河溪畔，折耳根的小花已悄然开放。话说古人对饮酒的时间、场合和方式等都很讲究，而立夏之初的荷亭、新月初升的夜晚便是古人***中意的饮酒时间和场合之一。试想一下，三五好友，齐聚凉亭，手把茅i台迎宾酒，对月临风，伴着酒香和荷香，映着月色和星光，体味古人之幽情，也是一种乐趣。

小满

夜莺啼绿柳，皓月醒长空。

***爱垄头麦，迎风笑落红。——【宋】欧阳修

白金酒坊.N30

17大名酒30年后聚首舍得酒业

探寻中国白酒高质量发展，岁月峥嵘。自第五届***评酒会评选产生17大名酒，至今已30年。

为纪念白酒行业史i上的这一标志性i事件，4月22日，“中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会”(以下简称“峰会”)在四川遂宁舍得艺术中心举行，遂宁市党委******、射洪县党委******、行业***、***泰斗、17大名酒企业负责人、***名优酒企代表齐聚一堂，系统回顾中国名酒30年成果，共商行业未来发展大计。会上还发布了《新时代中国白酒高质量发展共同宣言》，并向为行业做出突出贡献的白酒***们颁发纪念章。峰会由中***品工业协会主办、舍得酒业（600702）承办，并得到了四川省、遂宁市和射洪县各级党委***的大力支持。

不忘初心，致敬第五届***评酒会评委

峰会伊始，承办方舍得酒业股份有限公司总经理李强致辞欢迎各位嘉宾的到来。随后，遂宁市长邓正权代表中i共遂宁***市***致欢迎词。

接下来，中***品工业协会会长石秀诗回顾了第五届评酒会盛况，他表示，“评酒活动的有序开展，培育了一批深受消费者认可、享誉市场的知名白酒品牌，调动了各级***部门支持白酒产业发展的积极性，推进了白酒行业经济技术交流协作，促进了白酒科研和技术创新，加强了白酒品牌i技术******的建设，提高了白酒产品质量，发挥了重要作用，取得了显著成效。”中***品工业协会副秘书长马勇进一步就第五届***评酒会以来30年来取得的成绩做了综述报告，他指出：“抚今追昔，第五届***评酒会***i大的贡献，是为全行业树立起优质名i牌产品的标杆，为白酒产业奠定和积累了丰厚的品牌资产，在市场经济高度发展的时代，白酒品牌价值更为彰显。”30年来，中国白酒行业不忘初心，砥砺前行，为国民经济的发展，改善民生做出了重要贡献。而一代又一代的中国白酒酿造者，他们薪火相传，将自己瑰丽的人生与白酒产业紧紧相连，付出大量的心血。

吃水不忘挖井人，为了表达全行业对他们的感谢和敬意，中***品工业协会特向曾祖训、王贵玉、季克良、梁邦昌和徐占成等23位第五届***评酒会***评委颁发纪念章。会上，***代表曾祖训、季克良和梁邦昌进行了发言，分享了对中国名酒30年发展历程、中国白酒产业由弱到强的切身经历和感悟，让众多嘉宾感同身受。

继往开来，中国白酒开启高质量发展新时代

当前，我国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段。在这一重要的战略机遇期，白酒企业也在探寻高质量发展路径。峰会上，五i粮液（000858）、洋河股份（002304）、泸州老窖（000568）、汾酒和舍得酒业等企业***都分享了真知灼见。

五i粮液集团董事长李曙光表示，一要强化产品创新，依托科技进步和全i面质量管理，以酒体创新，工艺创新供给侧结构性改革的新需求。二要有强大的数字化新动力，从工具上全i面提升全要素生产力。三要强化生态环境建设。特别感谢东道主舍得酒业为其提供了一个创新发展的样本。洋河董事长王耀指出，首先要回归匠心，开创品质为王新时代。其次要用技术创新引i领健康体验新潮流。再次是要品牌赋能，丰富白酒文化新内涵。***后开启新征程。泸州老窖董事长刘淼认为，***i重要的是坚持走品质发展之路，筑牢中国白酒高质量发展的品质根基。第二要坚持走共融共生之路，建立中国白酒良好健康生态。第三要坚持走分享发展之路，践行中国白酒高质量发展的时代担当。汾酒总经理常建伟的观点是，新时代中国名酒要以责任赢得尊重，开发适应新时代消费者的好产品，品牌上要形成中国名酒的独特表达方式，要用文化征服世界，展示和传递***内涵。作为***后上台发言的名酒企业代表，舍得酒业董事长刘力首先指出，不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域。也表示，舍得酒业矢志不渝秉持的就是“舍短暂，得长远，追求可持续高质量发展”的理念。他还表示：“我们在品质精益求精、生态环境建设、品牌文化赋能等短期看不到回报的事情上持续巨量投入，扎扎实实打好基础，练好内功。这其中既有刮骨疗毒之痛，更有涅槃***之路。但舍得相信，长远的高质量发展是需要舍一时之快和一时之利的。”高质量发展已成为行业共识，在峰会上，17大名酒企业代表全行业发布了《新时代中国白酒高质量发展共同宣言》，提出：高质量发展要筑牢质量安全之基，要恪守大国工匠精神，要坚持创新驱动战略，要彰显民族文化自信，注***态文明建设，要秉持开放合作共赢。

《宣言》的发布，为白酒行业向高质量发展阶段迈进，指明了方向路径。

践行高质量发展，舍得为业界树立典范

事实上，“舍得”这个名字就是“可持续、高质量发展”的体现——舍短暂，得长远。而舍得酒业之所以能承办本次峰会，正是因为舍得酒业在高质量发展之路上先i行一步，并在三方面为行业、企业步入高质量发展新阶段起到了示范作用。

第i一，舍得酒业坚持追求***品质，上世纪80年代末就率i先提出并实行了“生态酿酒”，并把它列为不可动摇的长期战略，如今的舍得酒业，已经建成650万平方米的舍得生态酿酒工业园，绿化率高达95%以上，拥有特别适宜酿酒的微生物富集繁衍生态环境。

第二，企业改制以来，实施“梦想合伙人”计划，让更多优i秀员工分享企业高速发展红利，助推企业实现阶段性发展目标和中长期战略规划。同时积极实行优化生产，颠覆营销，彻底清理了上千款低效产品，聚焦打造智慧舍得、品味舍得和沱牌天特优等5***略单品，培育吞之乎和陶醉、沱小九三个品牌。

第三，文化赋能引i领企业发展。近年来舍得酒业倾力打造《舍得智慧讲堂》、首部白酒文化诗乐舞剧《大国芬芳》、舍得艺术中心，以及正在建设中的舍得博物馆，都是为了让世界感受到中国白酒文化之美，让文化成为中国白酒走向世界的通行证。

有观点认为，舍得酒业这三个方面的经验是看得见摸得着的，具有借鉴和复i制的价值，如果它们能够在中国白酒行业内推而广之，那么，将有利于全行业加速进入高质量发展模式，在迎接消费升级的挑战时更有信心和底气。

据悉，为形成对本次盛会的永i久纪念，大师级尊品招合作伙伴，舍得酒业还专门研发制作了本次活动的专属纪i念酒，并将在会议结束后赠送嘉宾。

在峰会之后，舍得酒业特邀与会嘉宾还走进舍得酒业倾力打造的生态酿酒工业园，体验了舍得浓厚的“智慧”底蕴。中国白酒行业在不断发展的过程中，为名优酒企发展提供了更多的机遇和可能。舍得酒业希望，全行业能够参与到中国白酒高质量发展建设中来，共同携手，一起推动中国白酒行业高质量发展！