卤味培训的制作方法：1.发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。2.制作面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
卤味培训作法：1.小麦面粉中添加发酵粉，拌和匀称。2.放进温开水，合成面糊，密封性醒15分鐘。3.醒好后搓成才条，分为小面团。4.挤扁，擀成正方形。5.卷起來挤扁，擀平，再醒15分鐘。6.立即放进锅中，文火慢腾。7.正中间翻过来，煎至双面金***就能。8.卤菜剁碎，青椒切丁，放进混沌皮中就能。孙大妈小吃培训，各种各样特色美食，若有难题，热烈欢迎新顾客拨电话浏览！！ 
卤味培训做法：1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鱼捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
