螃蟹的品种很多，我国蟹的品种就有600种左右，有梭子蟹，淄博大闸蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，阳澄湖大闸蟹券，因散布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。已然蟹的品种有这么多那为什么阳澄湖大闸蟹能够称之为“蟹中之wang”？为什么阳澄湖大闸蟹就能够比其他蟹卖的贵呢？
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大闸蟹大眼幼体时期运动能力比较强。在淡水中的大闸蟹经退壳到了幼蟹时期。从这时开始就逐渐转向以食用淡水植物为主。大闸蟹在幼蟹时期的活动能力有了很大程度上的前进，大闸蟹幼蟹的这种日子方式会一向持续到其发育为成蟹之时。但是大闸蟹在食物不充足之时，就会做出摧残同类的行为，所以在饲养大闸蟹时要及时投进食物。
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