泉州白金酒坊-白金酒坊广西招商-掌门酒业(推荐商家)

白金酒坊.N30

闹了半天，酿造酱香白酒原来农活儿啊？

“处暑无三日，新凉直万金。”——不知不觉，节气已经进入处暑，酒评君索性就和酒友们聊聊茅I台酱香酒与二十四节气之间的联系。

不管酿酒行业如何发展，不论卖酒模式如何迭代，酒就是农业深加工的产物。从农作物的种植、收获，到粮食的蒸煮、晾晒，再到酒醅的发酵、蒸馏，乃至酒体的勾调、陈酿，人们始终根据地理、气候、光照、水源、微生物环境，围绕高粱、小麦、玉米、豌豆、大麦等农作物进行一系列的加工，使之发生一系列神奇的物理、化学变化，***终将粮食幻化成美酒——从这个角度讲，有人将美酒比喻成“有生命的液体”一点都不为过。

千百年来，智慧的劳动人民通过观察太阳的周期运动，不断地总结气候变化与农作物之间的关系，逐渐制订了一套行之有效且影响深远的农作物耕种指南——二十四节气。酒作为农作物深加工的产物，不论是酿造还是存储，不论是祭祀还是饮用，都与“二十四节气”产生了不可割舍的联系。而这些联系，又是茅i台酱香酒天人共酿、道法自然的佐证。

立春

律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。

便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。——【宋】张轼

立春

立春这天“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，泉州白金酒坊，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。此时，天气渐暖，万物更新，东风解冻，蛰虫使振。严格秉承传统酿造工艺的茅i台酱香酒，遵循着自然的变化，也开始进入了一年一个的生产周期。春风暖烟轻入梦，春到人间草木知。虽然此时的天气乍暖还寒，诗人们的兴致早已开始调动起来，开轩、饮酒、吟春、郊游。

雨水

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

***是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。——【唐】韩愈

雨水

酒评君非常同意唐代诗人韩愈的观点，认为雨水节气是整个春天***美的时令。此时，细雨，桃花始；仓庚鸣，鹰化为鸠。茅i台酱香酒的酿酒原料小麦，在沉寂了整个冬季后也开始酝酿新生，拼命的从泥土中吸取水分和养料，茁壮成长。东风解冻，散而为雨。这时候，约三两知己，乘一叶轻舟，携两瓶茅i台王子酒，身处碧波里，耳听流水声，是何等得惬意。

白金酒坊.大师级尊品

选择酱香白酒，你需要知道这32个相关术语！

今天小编带大家一起了解一下，白金酒坊广西招商，酱香中什么是头香，主体香，尾香......这些都是品酒师口中的术语。也许您了解酱香白酒香气术语及其内涵，你也可以像品酒师一样品酒。1、头香

香气结构术语亦称顶香。指***i初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，白金酒坊广东招商，***i能表现产品的香气风格。（通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的大宗酒和带酒所混合后的香气质量）

2、主体香

亦称中间或中段香韵。指酱香酒的主体香气，是香型的主要组成部分，代表产品***i主要的香气特征。在头香后被闻到，并能在较长时间内保持稳定或一致。（通过嗅闻香气质量及其稳定性或一致性可大致判定酱香酒体之质量，也可判定产品中使用的大综酒之质量）3、尾香

香气结构的一部分。亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。（通过嗅闻空杯香气长短和舒适刺激度及香气质量可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的带酒之质量）4、溢香

亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。（通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量）

5、浮香

指产品香气短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。（通过嗅闻香气判定香与味之结合度，可作为是否有添加新工艺白酒的判定）

6、喷香

香气品质描述词。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，***结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。（可作为香气、香味及香气与香味结合度之质量的判定）

7、焙烤香

焙烤食品特有的气味或口味。常由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味，是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。

8、馥郁

形容香气浓厚、优雅、芬芳、持久，有一种舒适、愉悦的感觉。表示白酒香气的一些术语9.无香气

香气淡弱到几乎难以嗅出 。

10.微有香气

有微弱的香气 。

11.香气不足

未达到该酒正常应有的香气 。

12.清雅

香气不浓不淡 ， 令人愉快 。

13.细腻

香气纯净而细致 、柔和 。

14.醇正

纯净无杂气 。

15.浓郁

香气浓厚馥郁 。

16.暴香

香气强烈而粗猛 。

17.放香

从酒中徐徐释放出的香气 ， 亦可表示为酒的嗅香 。

18.喷香

扑鼻的香气 ， 如同从酒中喷射而出 。19.入口香

酒液入口后感到的香气 。

20.回香

酒液咽下后感到的香气 。

21.余香

饮后余留的香气 。悠长 、绵长 、脉脉 、绵绵都是常用来表示酒的余香和回香的形容词 ， 即香气虽不浓郁却持久不息 。

22.谐调

虽酒中有多种香气成分 ， 但又不突出某一种 ， 酒香成分和谐一致 。

23.丰满

丰满无欠缺之感 。

24.浮香

香气虽较浓郁却短促 ， 使人感到香气不是自然地出自酒中 ， 有外加 、调和感觉 。

25.芳香

香气悦人 ， 有如鲜花 、香果放出的香气 。

26.陈酒香

也谓老酒香 。 酒的长期贮存中形成的成熟香气 ， 醇厚 、柔和而不烈 。

27.固有香气

该酒长期以来保持的独特香气 。

28.焦香

似有轻微的焦糊气味而令人愉快 。29.香韵

与同类酒大体相同 ， 细辨又有使人感到独特的风韵 。

30.异气

指异常的 、使人不愉快的气味 。

31.刺激性气味

气味有刺鼻或冲辣的感觉 。

32.臭气

糊焦气 、金属气 、各种腐i败气味以及酸气 、木气 、霉气等使人不愉快的气味 。

白金酒坊.N50

白酒复兴之路漫漫 中端品牌成主消主力爱喝酒的大熊猫seo***I统i计局数据显示，2016年中国白酒销量为1305.7万千升，同比增长2.1%，再次创近六年来的新低，产销率也由2015年的98%下滑至96.9%。

白酒行业经历三轮调整期

纵观中国的白酒行业发展历程，曾经历过三轮关键的调整时期。20世纪80年代末到90年代初，国i务院对白酒价格放开，酒企拥有自主定价权，初步试水市场化环境。随后在***提出整治并限制***白酒消费的大背景下，白酒量价齐跌;90年代末，白酒行业面临***风暴带来的经济低迷和山西假酒案导致的市场信心受挫以及从量税对利润的影响，产量一度被腰斩。随着中国经济整体好转，团购渠道开始崛起，政商务渠道成为需求主力，产品逐步向高i端化发展，白酒行业开始提价，迎来发展的黄金十年;2012年***开始限制“三i公消费”，整风运动展开，政商务消费大幅下降，中高i端酒价格降幅明显，渠道库存积压，企业报表恶化。在中高i端酒价格回归理性后，大众消费逐步承接“三i公消费”的下滑，白酒行业的大众化市场来临。

2016年白酒同比增速再创新低

白酒的需求主要由政务、商务、个人三部分组成，过去十年是个特殊的年代，白金酒坊广东各市招***，固定资产***高速发展所带来的政务、公务消费大幅增加推高了高i端酒的需求，掩盖了大众需求对白酒消费的增长。经过***后阶段的充分调整，“三i公消费”占比已大幅下滑，大众需求逐步承接。由于大众购买正处于起步阶段，需求薄弱，上攻乏力，弥补不足，使得白酒行业未能迎来二次春天。***i统i计局数据显示，2016年中国白酒销量为1305.7万千升，同比增长2.1%，再次创近六年来的新低，产销率也由2015年的98%下滑至96.9%。

中端白酒品牌消费市场***i大

就目前而言，白酒行业***i大的消费市场为中端白酒，占整个白酒市场销售收入的40%，紧随其后的是中低端白酒，比重为20%。地方酒企过去往往依赖地方政商务消费，而在“三i公消费”被挤出后，酒企和当地***的利益纽带就弱化了，中高i端白酒的需求持续走低。从销量上看，低端的销售量***i高，甚至占据白酒行业的半壁江山，但由于单价较低，收入占比仅达到10%。白酒行业过去主要依赖于中高i端酒类的市场销售，但在近些年受挫后，倚靠低端商品的销售明显动 力不足。

各价位段白酒市场集中度不一

高i端酒是准奢侈品，产量具有稀缺性，茅i台、五i粮液等总量占白酒行业总产量不到1%。过去三年已完成洗牌，茅i台、五i粮液、泸州老窖三家基本占据90%以上份额，集中度极高且稳定;次高i端酒的增长逻辑类似高i端酒，估计总量是高i档酒的3~4倍，但收入的行业占比估计不到10%。跟随高i档酒提价，受益消费升级，总量稳定增长，但集中度明显低于高i档酒，竞争比较激烈;中端酒集中度很低，竞争激烈，洋河的海之蓝、梦之蓝及古井的年份原浆系列，合计市占率约6~7%，未来总量稳定，红海市场，企业增长来自集中度提升;低端酒为大众消费的核心价格段，受益消费升级，未来该价格带的集中速度有望快于中档酒，同时提价呈小幅慢跑，跑平CPI，消费者对价格较敏感。

“十三五”时期白酒行业发展九大任务

去年4月13日，中国酒业协会第五届理事会发布了《中国酒业“十三五”发展指导意见》，明确了“十三五”期间白酒行业发展的任务，具体包括注重智能智慧酿造、提升产品品质特色、提倡健康消费理念、开拓国际酒类市场、探索互联网 营销模式、推动品质、服务和标准升级、引导联盟创新、注重产区培育和构建协同机制九个方面。

2020年白酒销量将达到1495万千升

虽然白酒出现弱复苏迹象，但其产大于销、供大于求的市场状况没有改变，消费环境依然严峻，市场信心依然不足，导致行业量增价不高。在深耕中国市场的前提下，高i端白酒企业纷纷发力开拓国际市场，但是中国白酒企业开拓海外市场整体能力偏弱。在很长一段时间里，高i端白酒海外终端消费群体局限于华人华侨、中方机构的传统消费圈，在各国消费群体发展偏缓慢，开拓海外市场面临中外饮酒口味差异和陌生市场环境双重挑战。根据中商产业研究院发布的《中国白酒行业市场调查与前景分析研究报告》预测，到2020年中国白酒行业的销量将达到1495万千升，年均复合增速约为3.5%。

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