真空预冷机可以将熟食品快速冷却到所需温度，根据真空预冷机的产品特性，所冷却的产品表面跟中心温度是一样的。通过真空预冷的盒饭可以马上配送，也可以放在冷藏库冷藏，真空预冷之后的熟食品跟冷藏库不存在较大的温度，食物更加新鲜。盒饭冷却就是通过真空预冷机所实现的，多功能快餐真空预冷机功能，因此也可以成为熟食品真空预冷机。
广泛用于：炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、韭菜、莴苣、四季豆等；蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等油炸类：油炸食品、油炸牛肉、炸丸子等；烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
多功能快餐真空预冷机
熟食真空快速预冷机
真空预冷机真空无菌快速冷却设备概述：
真空速冷机是目前国际上***的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，多功能快餐真空预冷机，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。
真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低果蔬的呼吸作用，多功能快餐真空预冷机原理，从而显著延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小，多功能快餐真空预冷机公司，特别适合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等冷链保鲜预冷。
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用于食品冷却用的真空快速预冷机，目前市场上分为两大类：熟食真空快速预冷机/真空快速预冷机、果蔬真空快速预冷机/蔬菜真空快速预冷机，他们冷却的初始温度不一样：前者为60℃-100℃，后者为30℃-40℃，目标温度一般都为冷藏温度：0℃-4℃。因此前者多出一个高温阶段的真空泵：水环泵，而蔬菜真空快速预冷机用抽真空能力相当的机械泵即可。
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