







传统冷却方式降温速度受制于多种外界因素,如坏境温 度,水温,场地面积大小等,存在冷却处理时间长、降 温均匀性差、对被冷却物品造成局部损伤、单位处理量 有限等不足,大型真空预冷机效果,因而无法达到快速、均匀降温的保鲜效果 。 真空预冷机的降温速率取决于物品的表面积与体积 之比和真空抽取的速度。其中,真空抽取速度可通过预 冷机的设置决定。
在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为 2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时,大型真空预冷机厂家,水的沸点是0℃,大型真空预冷机价格, 蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低,水的沸点降低 ,而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就 是在真空条件下,使水迅速在真空处理室内以较低的温 度蒸发,在此过程中,消耗较多热量,在没有外界热源 的情况下,在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术 原理简单,大型真空预冷机,降温速度高,广泛应用于农产品保鲜、运输 与储存等。
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?果蔬真空冷却优势
果蔬真空冷却优势:1、提高果蔬保鲜期(2到5倍)及其品质。如对莴苣真空冷却30分钟可使其保鲜期从3-5天提高至14天;对蘑菇冷却还能减少多酚氧化酶引起的酶褐变,提高其外观品质。2、降温速度kuai。3、降温均匀(食品中心温度与表面温度同时降温,整体温降均匀性好)。4、堆码要求低(真空冷却对果蔬码放要求低)。5、占地小,有利于产品周转。6、运行费用低。
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真空预冷机适用范围:适用于保鲜叶菜类、蔬菜、山野菜;杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等菌类类;水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。
真空预冷机产品介绍:新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值,真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内,在低压下水份从其表面蒸发出来,利用水分蒸发获取蒸发潜热,从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。
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