真空快速冷却机特点：提高熟食制品质量：由于冷却时间短，可大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生***学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵(***繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”。
多功能水果真空预冷机
真空预冷的特点
真空预冷机特点：
真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，多功能水果真空预冷机报价，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。
真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，多功能水果真空预冷机价格，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，多功能水果真空预冷机，在真空室内产生了制冷效果。
真空预冷的特点：
干净卫生：真空坏境下，可杀菌或******繁殖，防止交叉污染。
薄层干燥效应：有保鲜物表皮损伤或***扩大等独特***。
不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
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由于蔬菜、菜叶等嫩叶田间热及其聚堆在一起易发热，多功能水果真空预冷机厂家，温度迅速升高，将蔬菜等嫩叶“烧红”，蔬菜真空快速预冷机利用食品中水分子在表面压力降低而沸点急剧降低特性，将果蔬芯体热量快速抽出，使其温度快速下降。蔬菜真空快速预冷机冷却原理、冷却方向与氟利昂制冷冷库冷却完全不同。
蔬菜、水果由于田间热、及堆积在一起热量积累会影响其自身细胞结构的鲜度，规模化农场、农业合作社采用蔬菜真空快速预冷机在采摘后快速将其芯体热量降至0℃-4℃，然后进行包装，进行线上、线下销售。
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