由蟹苗养成商品蟹一般需要两年时间，即头一年由蟹苗培育成蟹种，阳澄湖大闸蟹礼品券，越冬后再把蟹种养成成蟹，养殖周期相对较长。要在一年内将蟹苗养到商品蟹规格，关键在于要有早繁蟹苗和棚室控温设施，并在一年内分两个阶段进行饲养。一阶段是大棚温室培育幼蟹；第二阶段是室外池塘养殖商品蟹。
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塘里的蟹长到扣蟹时，并不是全都可以进阳澄湖的。你看穿戴雨衣雨裤的渔民手拿三角网兜，在塘里把蟹抄起，阳澄湖大闸蟹礼盒送礼，捡去水草后倒入大盆里，岸上的渔民就开端进行选择。首先要去掉不合规格的，临淄阳澄湖大闸蟹，再要剔掉软壳的，阳澄湖大闸蟹礼卡，更首要的还要去除性腺早熟的，然后通过依数计量装袋（500克约有30-40只），才投放到阳澄湖中。
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