猪肉肠粉以鸡蛋瘦肉打底，一般主要配料还会加入蚝仔和青菜，有的店还会根据自己的习惯加入豆芽和其他辅料。因为有鸡蛋的打底，肠粉的肚料吃上去软滑香嫩，再加上偶尔无意咬到的蚝仔，蚝仔的鲜香一下在你嘴里炸开，就那一下，布拉肠粉批发生产厂家，像是你的味蕾突然被海浪打了一耳光，然后只剩下来不及反应的幸福感在提醒你那宕机的大脑。布拉肠粉批发服务***。
根据蒸制手艺的不同，肠粉也分为三种：窝篮拉肠、布拉肠、抽屉式拉肠。布拉肠粉是较受人欢迎的一种肠粉。一般要用“的确良”布，因为它的布质光滑，能够减少粉皮表面的褶皱。后制成的肠粉细腻醇厚，口感十足。而抽屉式拉肠，因为铁盘表面的流动性比较好，所以出品更加透薄。布拉肠粉批发服务***。
但不管哪种方式制作，蒸肠粉的蒸炉火一定要猛，这样口感才会爽滑。肠粉的酱汁并不是简简单单的酱油，它代表的更是不同地区的风味。广式拉肠的酱汁比较专一，布拉肠粉批发公司，多是特调的酱油汁，加入了水、高汤、冰糖、鱼露等其他调味料熬煮而成，达到鲜甜而不咸，清而不淡，油而不腻的风味。揭阳人民则偏好卤汤肠粉，汕头人民喜欢酱油肠粉，潮州人民热爱花生酱肠粉。当然，少不了的调味是用丁香、、八角、蒜头熬制出的酱油。布拉肠粉批发服务***。
常见的肠粉由三个部分组成——米皮、酱汁、馅料。许多人会认为馅料是这道食物里的C位，实际上，米皮才是重中之重。一道好肠粉的米皮，要够薄，气味够香，入口够滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于选择什么品种的米，用新米还是陈米或者是掺着用，浸泡多长时间。布拉肠粉批发服务***。
以香米为原料的米皮香味更浓，陈米米皮则较爽滑通透，许多师傅也会将新米旧米混合磨浆，以结合两者优点，达到品尝体验。而磨浆的粘度，全凭操作者多年来的经验也会有不一样的效果。不过一般人用粘米粉代替米浆，再加入澄面、栗粉和生粉，改善它的质地和口感，也是同样可以制作出肠粉，只是可能会少了一些米香味。布拉肠粉批发服务***。
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