怎么鉴别红薯粉条的品质？
鉴别5点方法：
1脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，黄小米，因为他们里面放了一种食用胶。
2颜色较深——纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。
3耐煮—— 一般煮10钟以上还很筋道。
4筋道、有嚼劲——真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合头一条来辨别真假。
5干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了
黄小米的做法
黄小米的做法
1、黄小米煮粥是比较简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。
2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于***的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。
3、黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，黄小米产地，制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。
黄小米怎么煮好
黄小米的是比较好煮的一种米类，大家可以直接把小米淘洗干净。然后加入冷水，直接开火熬制，等开锅以后调为中小火，再继续煮制十五分钟左右，然后就可以关火了，如果喜欢吃甜的可以加入少量的糖。但是大家煮黄小米时如果加入了其他的豆类食材，煮制的时间就应该适当的延长一些。
什么样的是优质小米
⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、***或金***，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的***，黄小米煮粥，如有***，说明待测小米中染有***素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的***，说明掺有***素。
⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，黄小米做法，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味或其他不正常的气味。
⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
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