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餐饮管理对菜品标准的基本要求

新鲜蔬菜配送以销定产

掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，商洛蔬菜配送哪家好，**能咸。

复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，蔬菜配送，总体口味比较中和。

为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。

腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，商洛蔬菜配送，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

蔬菜包装

加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有**认证的产品。使用前要先检查是否有**认证标志，不得使用无**认证的米、面、粮、油。

主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止**掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

 

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偷偷放进去

如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加入到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中。下次做肉馅包的时候，和往常一样放入面包屑和鸡蛋后，商洛蔬菜配送多少钱，再放入一些碎的蔬菜进去，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。

纵容你的甜食喜好

所有的**天生喜欢吃甜食，讨厌苦的食物，这是因为很多**的植物都是苦涩的，因为我们知道甜的蔬菜时有利于我们的，如红薯、豌豆和胡萝卜还有很大的营养价值。

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