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其他口味汤菜:以突出要求口味为主,但不能太烈,必须大多数人都能接受,加少量油来体现复合味和香味。 甜汤菜品:甜度不能太大、太浓,不加油 汤类菜如果勾芡浓稠度以原料刚好不下沉为度,不能太稠或太稀,可在允许加胡椒的汤中加少许胡椒粉来体现鲜香味。 质量检查过程品尝汤时,如果感觉口味正好,说明此汤菜口味重,如果口味稍轻,说明正好,如果无味要多几次,并且仔细分析。
食堂承包公司主食食品安全关键控制点
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食品加工机械要保证干净整洁、安全有效,严防机械油泥带入主食中。主食制成成品后,要放入专用熟制品容器中,盖单盖被标志要向外,要确保做到生熟分开。所有米、面食物在熟制过程中要确保熟制熟透,米饭不夹生,面食不粘心。中心温度必须在70℃以上。盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚,容器用具干净卫生。
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土壤肥力水平高低直接影响肥料的增产效果与经济效益。本文总结了黑龙江地区玉米种植亩施农家 肥5000~8000斤基础上,中等肥力的土壤,增施**菌肥的增产效果大于高肥力土壤,肥料的经济效益也高。所以,在肥料分配上应侧重在中、下等肥力水 平的地块上。结果还表明,玉米对氮肥反应明显,在高肥力或中等肥力土壤上都有不同程度的增产效果。而磷肥只有在土壤有效磷(P)含量小于5ppm的土壤上 才有一定的增产效果;大于10ppm时还表现负效应。因此,在一定农业生产条件下,不应过分强调为提高土壤肥力水平而盲目地、大量地施肥,而是进行科学施 肥而应注重提高肥料的经济效益,以期达到增产增收。