关于食品安全的新闻屡见报端,尤其是蔬菜的农残超标问题,长期困扰市民读者的一日三餐。西安袋鼠配送的去农残蔬菜,采用EFW氧化电位水食品清洁消毒技术(系统),通过改变天然水的理化性质,生成酸性氧化电位水和碱性还原电位水,迅速杀灭各种病菌、病毒,有效去除污渍并分解果蔬中的有机磷等残留。利用超声波设备,去除菜品中夹杂的泥土、虫、卵,后经振动机物理淋干、制冷降温等工序包装成品。消毒处理后的蔬果可直接入口食用,还能找回儿时蔬菜的味道。
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二、青菜丸子原料:青菜350克、猪瘦肉100克、。调料:盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。
初加工:将青菜洗净切碎;小葱切末;猪瘦肉斩成肉末后加入一点盐、小葱和味精拌匀,再做成约四个丸子。烹调法:先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开,放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁,并依次加入酱油、白糖、盐,滚几滚后加入味精出锅。
营养和口味特点:此菜荤素相结合、制作简易、味道佳。
烹调要点:此菜中的青菜只能用水煮,切勿再用油炒(避免过多的脂肪)。放入酱油和白糖只是起到调味的作用,用量应少,只要着色增味即可。
三、酱爆薯丁原料:番薯250克、猪瘦肉80克、水发香菇30克、净冬笋肉50克。调料:清油、盐、酱油、味精、湿淀粉各适量。初加工:将番薯去皮后切成丁,放入开水锅中焯一下捞出;将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁;冬笋肉也焯一下(冬笋肉用冷水下锅慢慢加热,待水沸后捞出冬笋沥尽水);水发香菇也切成丁。
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不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子会苦,但是茄子的大小并没有关系。买茄子的时候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹,那么这个茄子应该是苦的,即使是很小的一颗。要进一步确定,检查茄子的“肚脐”:花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形的痕迹,选择椭圆形的,因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。