河北天烨食品科技有限公司及前身公司（石家庄市天烨食品科技有限公司2013年创立），长期从事食品产业应用技术研发、食品生物技术、食品新原料及应用技术研发；食品产业自动化、智能化生产技术及应用研发、推广、转化、服务；仿生灭菌技术生产技术、生产设备制造技术、仿生灭菌水应用技术研发、推广、转化服务。在食品、......
| 价格： | ¥45.00 |
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TMR-1811魔芋粉：肉皮预处理
适用范围：本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。
预处理方法：
1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品（即100k***中加入本品1.0-1.5kg），搅拌混合均匀，成为处理液备用；
2、将需要处理的食材放入滚揉机中，同时加入处理液，处理液添加量为食材的两倍（即100kg食材，加处理液200㎏），盖好机盖；
3、将滚揉机设置：真空：不启动，滚揉总时间：2-4小时；转速:5-9转/分钟；滚揉程序：正转10分钟、停止15分钟、反转10分钟；(只用水泡泡6-8小时)
4、出料后，用清水漂洗2-3次，成净白食材，用于后续加工。
参考用量：粉：饮用水=1:100
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