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金黄金黄地水煎包，河南创业者的故事

他们的水煎包分两种馅儿，荤的是牛肉馅儿，素的是鸡蛋韭菜馅儿，孙师傅的生意之所以火爆，据他自己认为，一是他们夫妻俩做生意比较实在，用的食材好，包的包子也要大一些，二是味道确实得到了大家的认可，回头客很多。将包子全部放满之后，孙师傅的妻子舀了一大瓢水倒进了锅里，水没有将包子淹没，而是露出一个个小脊背，然后盖上锅盖煎。

生煎包子

材料发面部分：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅儿部分：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、rou桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻做法（1）做馅

1、肉用料理机绞碎，抖音同款水煎包炉子哪家好，也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及rou桂粉个少许，***后滴几滴香油，拌匀，朝一个

方向搅拌至肉馅儿上劲即可。

当天发面当天用完，面要软硬适度，皮要厚薄适中，水煎之后，才会松软可口。

水煎包，起源于北方面食地区，现已在***发展开来，是各地的早餐和美食，基本上各个地区、乡镇和县城均有大小不一的摊点。

生煎包

材料主料：猪肉（前腿肉剁馅），早餐店水煎包炉子哪家好，自发粉，泡打粉

调料：葱，姜，盐，水煎包炉子哪家好，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻做法1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约１小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水１０分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发１０－１５分钟（如果没时间，可以省

略）。

5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约５分钟。上色后倒入半碗水。

约５分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎３－５分钟后撒葱花出锅。