手动打蛋器-打蛋器-东莞市裕冠五金科技(查看)

两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，手动打蛋器，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，打蛋器，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。

拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第1次发酵，变成两倍大。

拿出发酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成需要的大小重量、滚圆、包上馅料进行***后发酵。

***后发酵我用微波炉 开水的方法，放微波炉内加温、中途换一次水即可。大约40分钟

待烤箱预热好后，将烤盆送入烤箱，倒数第二层，不锈钢打蛋器，200度上下火烤20分钟左右。

新型搅拌器

现在，气液反　搅拌系统又有了一些新进展

1）高蒸汽压系统，比如沸腾。

（2）高气速行为（表观气速?0.08m/s）。

（3）搅拌器范围的扩大，包括凹面桨的设计和宽桨叶的液压成形。

（4）气体的再循环率及其传质推动力关系的正确计算。

气液搅拌中，为了得到长的气体停留时间，或者好的气体流型，有研究机构和公司开始设计新型的搅拌器。

比如有的反应器在液体表面增加了一个自吸式搅拌器，使溢出的气体重新返回液体中，增加了气体的停留时间。

有***正在研究一种可以改变气体流型的搅拌器，如下图所示。这是一种多层桨，下层是径流桨，烘焙鸡蛋搅拌棒，上两层是起吸气作用的翼流桨，通过翼流桨可以强制改善气体的流型。

涡轮式搅拌器

蜗轮搅拌器又称透平式叶轮，是应用较广的一种搅拌器，能有效地完成几乎所有的搅拌操作，并能处理黏度范围很广的流体。涡轮式搅拌器有较大的剪切力，可使流体微团分散的很细，适用于低粘度到中等黏度流体的混合、液-液分散、液-固悬浮，以及促进良好的传热，传质和化学反应。平直叶：剪切作用较大，属剪切型搅拌器。弯叶：指叶片朝着流动方向弯曲，可降低功率消耗，适用于含有易碎固体颗粒的流体搅拌。