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生煎包简介

上海人在做生煎时从来都不吝啬。一定放足了肉。除了素肉包子是全素的。其他带馅儿的就只有全肉馅。可能是上海人天生苗条，绝的

对不担心身材问题：）不过也就是这一点，生煎吃起来才更过瘾。 不过，在北京可就没这么幸运了。能吃到地道生煎包的店几乎找不到

。想吃上海地道的生煎就更不可能了。无论你是吃过上海生煎，做生意用的水煎包锅厂家，还是没吃过，晓男极力推荐大家试着做做今天这款生煎包。其实做起来

很简单，做生意用的水煎包锅厂，而且是不出家门就可以体会地道风味美食。大火煎，待水煎干后，用熟油在包子间滴淋，然后将锅移至小火烙，三两分钟即好

。吃包子辣子水很重要，水是大料水，油要烧焦凉凉，待五成热时往干辣面上一泼，经一夜浸润，油浮起，红而鲜亮。

原料猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖。

做法

1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，做生意用的水煎包锅，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水 5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

做了20年生煎包的阿姨透露，和面时加入“它”，鲜嫩焦脆松软可口

步骤:准备一个碗，两百克猪肉馅（猪肉洗干净剁成泥状）放进去，加入两克的黄酒，两克的生抽，四克的老抽，三克的盐，四克的白砂

糖，适量的白胡椒粉，少许的马蹄碎，葱姜水大概六十克搅打上劲，葱姜水要遵循少量多次的原则去加哦，做生意用的水煎包锅价格，这样肉馅就算得上调好啦，

接着放到冰箱冷藏半小时左右，把肉皮冻也切好放到肉馅里搅匀一块备用哦。首先肉馅要人工切制方丁 、而非机器绞成肉泥。切好的肉

馅儿先用炒面酱、豆油、香油等提前味好。包时，肉馅和菜分别放入面皮内包好，而非肉、菜拌好后同时放入。因水煎包集水煮、汽蒸

、油煎三道工序完成，独得天、地、人之精华，才有了这诱人的外焦里嫩、色泽金黄，香而不腻、酥而不硬。