TRB-2001型
肉制品保水凝胶魔芋多糖
一、适用范围：
- 制作出品率70-80%的卤肉制品；
- 制作口感优良的肉粒酱类制品；
- 制作口感优良的肉馅类产品；
- 作为原切牛排、猪排、鸡排、鸭排等嫩化、保水优良原料使用；
- 作为肉糜制品、灌肠制品、肉丸类制品保水凝胶原料使用；
二、使用方法
将本品用少量饮用水或冰水溶解，加入生肉中，真空滚揉腌制或混合拌合均匀静置腌制，一般腌制时间30-120分钟（根据不同肉类或需要的保水量试验确定）。
- 参考用量：0.5-1.5%
石家庄市天烨食品科技有限公司
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