TMR-1813D魔芋粉:熟肉重组
作用:熟肉重组;能使通过卤制、水煮等熟化的动物肌肉、脂肪、皮肉***或混合物粘结凝胶成型,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。
范围:用于经过腌制、调味酱卤,可使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质酱卤熟肉等***重组肉制品。
参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:5-7
2、重组胶浆用量:15-20%
河北天烨食品科技有限公司及前身公司(石家庄市天烨食品科技有限公司2013年创立),长期从事食品产业应用技术研发、食品生物技术、食品新原料及应用技术研发;食品产业自动化、智能化生产技术及应用研发、推广、转化、服务;仿生灭菌技术生产技术、生产设备制造技术、仿生灭菌水应用技术研发、推广、转化服务。在食品、......
价格: | ¥95.00 |
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TMR-1813D魔芋粉:熟肉重组
作用:熟肉重组;能使通过卤制、水煮等熟化的动物肌肉、脂肪、皮肉***或混合物粘结凝胶成型,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。
范围:用于经过腌制、调味酱卤,可使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质酱卤熟肉等***重组肉制品。
参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:5-7
2、重组胶浆用量:15-20%
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地址:河北省石家庄市主营产品:功能性魔芋粉,食品技术咨询,食品技术研发
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