水煎包的制作有讲究。做了20年生煎包的阿姨透露，和面时加入“它”，鲜嫩焦脆松软可口
需要准备的食材:两百克的低筋面粉，少许的酵母和泡打粉，一些牛奶，三百克的猪肉馅，适量的肉皮冻，少许的黑芝麻和小葱碎，啤酒
步骤一:准备一个大一些的容器，把两百克的低筋面粉，还有酵母，泡打粉和牛奶都倒进去搅拌均匀，接下来就是阿姨的秘密武的器啦，
就是一瓶啤酒，根据自己的面粉量倒入些许的啤酒，揉均匀，啤酒会让面粉更加充分的发酵，这样面团就会更加的松软，还有啤酒的香
味，***后揉成光滑均匀的面团，覆上一层保鲜膜放在一旁发酵二十到三十分钟。
煎包不能煎黄的原因我来告诉您
1.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包
2.将原料全部搅拌成光滑的面团
3.分成20个小剂子
4.取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉
水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。火以中小火为主，开始中火，火靠至另一面要改小火，火力中心大。
原料面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。
做法
1、葱姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。
3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
