放养的牛肉是无污染的绿色食品，食用很安全。豆皮筋又名人造肉，是已知蛋白质含量的素食品。牛肉 豆皮筋组合成既营养又美味的豫西牛肉水煎包。
原料：
鲜牛脖头肉 500 克，姜 25 克、大葱 250 克、圆葱 150 克豆皮筋 1 千克。
调料：
盐、鸡精各 25 克，十三香 10 克、酱油 15 克，香油、辣子面各 50 克，料酒 10 克，鸡蛋液 25 克。
制作方法：
（1）鲜牛脖头肉 500 克加姜 25 克、大葱 250 克、圆葱 150 克剁成麦粒大小；豆皮筋 1 千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25 克，十三香 10 克、酱油 15 克，香油、辣子面各 50 克，料酒 10克，鸡蛋液 25 克，顺一个方向打制成馅，***后加入豆皮筋搅匀即可。
（2）老酵面 200 克加入面粉 1.5 千克、温水 1 千克和成酵面，在温度为 30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水 100 克（碱为 15克左右），揉匀饧 10 分钟即可。
（3）每 30 克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料 45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每 15-20 个为一锅。
水煎包
需要食材：面粉、酵母粉、肉馅、淀粉、牛奶、鸡蛋、生抽、酱油、、醋、食用油。
1、将肉馅剁好后，加入一个鸡蛋，搅拌之后，加入一些生抽、酱油、和香油，搅拌均匀后放在冰箱进行腌制，这样效果更好。
2、适量的面粉倒在盆中 ，加入适量的酵母粉，倒入适量的温水，一边倒入一边搅拌成絮状后，揉搓成面团进行发酵，发酵好后搓成长条，切成小剂子，将每个剂子擀皮包馅料，做成包子形状，和小笼包一样好，这样做出来的效果好看，而且也容易快速煎熟透。
3、全部做好后，静置十分钟，锅中刷上油，放入所有的包子胚，先大火煎五分钟，再加入三分之一的清水量，盖上盖子煮到清水快干的时候。小碗中加入一些淀粉，加入适量的牛奶，搅拌之后，倒入锅中，开大火收汁，就可以出锅了，可以看到漂亮的冰花，香气扑鼻。
这是美味油炸面包的秘密。我学会了自己做饭。它干净卫生。孩子们可以放心，油炸面包是许多人喜欢吃的早餐。在上海和苏州，有很多卖馒头的商店，其中有些是有百年历史的包子。即使它们不是米饭，许多人还是会欣赏它们并去品尝它们。油炸馒头实际上非常简单。它们是好是坏取决于两件事:揉面和拌馅。
我想分享我做煎饺的经验。我希望你喜欢。
[配料]中筋面粉500克/酵母5克/温水250克/猪肉/生/老/白砂糖/蚝油/生姜/大蒜/韭菜/植物油/食用盐/鸡精。