普通小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。
倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。
做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意，
就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。
把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。
盖上锅盖饧发2个小时。
饧面的这个时间，我们调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。
小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。
家庭水煎包的主要成分是面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝和粉丝，预先用冷水或30-40度的温水浸泡以软化它们。不要使用热水。粉丝芯会变硬并影响味道。详细的制造步骤1。不要直接把软粉丝切成方块，在沸水中煮1分钟，取出，用冷水冲洗，然后切成方块。2.提前炒好鸡蛋:当油温达到50%时，加入分散的鸡蛋，用筷子迅速将它们打碎并放好，然后关火，这样炒鸡蛋就变得又嫩又香。将韭菜切成小块，与炒鸡蛋一起放入大碗中。3.倒入生酱油、蚝油、白糖、盐、芝麻油、胡椒粉或十三种香料，搅拌均匀。记住:不要在韭菜馅里放洋葱。
发面，这个不多说，比做馒头的面团要软一些。调馅，与水饺馅差不多。niu肉羊肉，猪肉素馅均可。制作生坯。比饺子要大一些，皮要厚一些。包严，不要露馅。平底锅（炒锅，只要底平也行）放一层油，锅热把包子摆入锅中，盖上锅盖两分钟。这个时间做一碗面水（一碗水中加十克面粉搅匀）。打开锅盖，把面水倒入锅中，盖上锅盖，让包子半煎半蒸六分钟。当面水基本熬干，结成一层薄薄金***的煎饼就熟了，用铲子翻过来，洒上香油就成了。
水煎包加面糊的诀窍，在于加入时机和加热的把控。