TPD-2006 |
耐高温水晶皮冻 魔芋多糖 (水晶肉冻粉) |
直接用于制作高温不融化水晶肴肉制品,并具有优良的肉、皮悬浮特性,防止皮肉沉降。 使用时,本品加入饮用水中搅拌溶化,然后加热至50-55℃,按不同比例混合卤制好的肉块混合均匀,趁热注入模具或灌装,然后常温放置凝固反应3-4小时(或50-58℃保温凝固反应1.5小时),冷却凝固,切块、包装、高温灭菌,冷藏冷却即可。 |
根据不同产品要求,与6-10倍溶解 |