放养的牛肉是无污染的绿色食品，食用很安全。豆皮筋又名人造肉，是已知蛋白质含量的素食品。牛肉 豆皮筋组合成既营养又美味的豫西牛肉水煎包。
原料：
鲜牛脖头肉 500 克，姜 25 克、大葱 250 克、圆葱 150 克豆皮筋 1 千克。
调料：
盐、鸡精各 25 克，十三香 10 克、酱油 15 克，香油、辣子面各 50 克，料酒 10 克，鸡蛋液 25 克。
制作方法：
（1）鲜牛脖头肉 500 克加姜 25 克、大葱 250 克、圆葱 150 克剁成麦粒大小；豆皮筋 1 千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25 克，十三香 10 克、酱油 15 克，香油、辣子面各 50 克，料酒 10克，鸡蛋液 25 克，顺一个方向打制成馅，***后加入豆皮筋搅匀即可。
（2）老酵面 200 克加入面粉 1.5 千克、温水 1 千克和成酵面，在温度为 30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水 100 克（碱为 15克左右），揉匀饧 10 分钟即可。
（3）每 30 克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料 45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每 15-20 个为一锅。
配料：
1. 面团：500g面粉，5g酵母，260，少许糖。
2.馅料：韭菜、鸡蛋、木耳、肉丁、盐、耗油、食用油、姜末。
3.面糊水：面和水的比例1:5。
做法：
1.和面，水煎包是发面，先发面。加糖的目的是为了更快的醒发。放在一边醒发。
2. 我做了两种馅，一种是素的，韭菜、鸡蛋、木耳。另一种是韭菜肉丁的。两种馅料均加入适量的盐、耗油、食用油、姜末。
3.经过一段时间，面团醒发至两倍大。将面团搓条，分成均匀的小面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
4.包馅，素的包成圆的，荤的包成长的。
5.平底锅烧热，刷上一层油，将包子放入锅内，盖上锅盖两分钟。然后倒入提前调好的面糊，盖好锅盖。
6.大火烧开面糊，转小火慢慢煎至面糊金***。包子熟了出锅。
金龙鱼高筋面包粉250克、西葫芦1根，胡萝卜一根、猪肉糜200克、酵母粉3克、砂糖8克、盐4克、食用油适量、鸡粉3克、蚝油1汤匙、水130克、小葱少许、熟白芝麻10克
做法：
备好食材，选用五花肉做馅，肥瘦相间口感好，素菜也能吸收一点油脂，吃起来油润甘香，绵软可口；
面粉倒入大盆里，加入清水和酵母，放8克白糖，促进面团加速发酵；
将面粉揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵30分钟，发面的同时咱们来准备馅料；
肉糜中调入盐、蚝油、鸡粉；
再倒入炒熟的白芝麻，充分搅拌均匀，腌制一会儿。