外面小吃店里面卖的水煎包子一般用的都是淀粉水，而且淀粉水用的时候加入的淀粉非常少，一般一大勺的淀粉加一碗的水刚刚好，但是再加水淀粉的时候一定要稍微加一点点油，一般一小勺的油就可以了，搅拌均匀之后就可以下锅煎包子了，如果自己不会在家包水煎包的话，可以用速冻的饺子来代替，这样做出来的水煎包子或者水煎饺子也一样，非常好吃。现在一个不粘锅里边均匀的涂上一层油，然后将包子或者饺子放进平底锅里边，听到油锅里面发出次次的声音之后，就将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，刚开始的时候要盖着盖子慢慢煎制，一定要先把饺子或者包子给闷熟了
水煎包，属豫菜菜系，起源于古都开封，距今已有500多年的历史，在华北和中原地区颇为流行。其在烹制过程中，因融煎、煮、蒸三种工艺于一体，故兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，面白油黄，一面焦脆，一面软嫩，脆而不硬，香儿不腻，味道鲜美，名扬四方。热闹的市井街头，每每当水煎包出锅时，排队者总是翘首以盼，垂涎三尺，仿佛只要来一口热气腾腾的水煎包，满身的疲惫就会烟消云散，食者赞不绝口。
鲜香美味的水煎包子：把酵母放热水中溶解，取适量面粉，将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅，搅成絮状，然后用手团成面团揉匀，放一边，盖上盖子让其发酵。 二、将猪肉剁成馅儿（好多人买机子绞的，我觉得还是手剁出来的吃起来香），撒上花椒粉、大香粉、细盐，倒入香油，拌匀腌着。 三、想吃什么素菜，就什么素菜。将素菜切碎，芹菜、白菜、包菜、茄子、木耳都行。芹菜要焯一下挤掉一部分水。要是白菜的话，需早早儿切碎用盐腌着，水腌下来了，挤个半干。
