水煎包这种美食几乎在各个城市的大街小巷都能够看到，虽然说因为每个地方的饮食文化风俗不一样，做出来的水煎包形状以及形式也有所不同，比如说北方的水煎包偏大一些，而且里边偏猪肉馅以及牛肉馅儿多一点，而对有些吃货来说，锅贴也是水煎包子的一种，但是我们自己在家做水煎包的时候经常会失败，要不然就做的表皮比较硬，吃起来比较扎嘴。
、面板上撒干面粉，把醒好的面拿出来，一顿揉，把面团里的空气排出，再搓成长条，切成大小均匀的剂子（小剂子擀成中间厚四周薄的皮子，皮子大概手掌这么大吧； 皮上放上肉馅儿，包起来，包好之后一个个放进抹了油的平底锅里、全包完之后，得二次醒发，盖上锅盖，醒20-30分钟，你能看到包子明显变大了，轻轻拿起一个，感觉变轻了就发好了；这里还有一个***，那就是——包包子一定要快，否则包子们的醒发程度会不一样，等你后一个包好了，一个已经醒完了。
平底锅中加入适量食用油，放入包子，中火2-3分钟后倒入面粉水（建议面粉与水的比例为1：5），面粉水没过包子底部皮即可，然后盖上锅盖大火5-8分钟，中间时段向锅中淋上少许食用油。包子底皮变黄后进行翻面，翻面后倒入少许面粉水，大火2-5分钟即可。1. 熬肉皮冻：洗净的500克猪皮焯水，放凉后去除杂毛，刮干净猪皮背面的油脂，放入锅内，倒2升水，加适量葱结，姜片和料酒煮开，转小火煮三小时；等汤汁变白，就可以关火，取出肉皮，汤汁放凉后倒入容器中，放入冰箱冷藏成肉皮冻；
