冰花煎包：具体做法：面粉里加入酵母用水和成面团，肉馅里加入生姜末、盐、胡椒粉、香油调匀，后加入小葱，面皮擀薄包入馅料做成包子备用第二、50克面粉、50克淀粉、1000克水调匀加入适量的油和少许的醋制 成面浆（加醋的目的是为了让它更脆）平底锅烧热加入油，然后趁热将面浆倒入锅中（记住一定要热着下锅才能保证酥脆）接着将包子放在表面盖上盖小火焖10分钟至包子成熟然后开盖开大火煎至底部上色，将圆盘子扣在锅上迅速翻面扣过来即可
特殊时期水煎包不能自由外出选购想要的肉类，只能随便切了点肉进去。其实肥瘦的比例是不对的，所以馅儿没有达到理想的油光水润。粉丝，梅干菜，鸡蛋干和肥瘦肉混合成的馅。不喜欢这份肉肥的部分。不好的肥肉炒制不出正宗的猪油。而猪油不够好时，便炒制不出色泽美丽的红油。粉丝和梅干菜都是需要吃油的材料。我和妈妈都觉得遗憾。
梅干菜很香。开柜子的时候嗅到梅干菜的香味，特意翻找出来，泡了一把。剩下的晾了出去去潮气。
猪肉馅儿水煎包——大约半斤，肥瘦比7:3，想省事儿点的话直接买绞好的肉馅，有时间的话就买一小块猪后腿肉自己剁； 面粉——大约也是半斤，普通饺子粉、高筋粉、麦芯粉都行； 酵母粉——3-5克，一般做发面的点心，面粉和酵母的比例是10:1，实践告诉我们，酵母稍微多一点点问题不大，少了可能会发不出来； 温水——大约是面粉的一半不到一点，和面用的。 你需要准备的配料： 葱姜水——葱连着葱白一起切末，姜切丝，加一些水，做成葱姜水； 调味料——1小勺盐、1勺蚝油、2勺黄酒、2勺生抽（或味极鲜酱油）、2-3勺糖、1点点胡椒粉； 油——就平时炒菜的油； 出锅前的装饰——黑芝麻、葱花，这两样没有也可以，不影响吃，只影响卖相和香味以及可能影响你拍照装X，哈哈哈哈。
水煎包子不需要就汤吃，因为它本身就湿润可口，两面是焦黄的硬壳，鼓形的侧面是柔软的面皮，刚出锅还烫嘴呢，就迫不及待从侧面咬开一条缝，让热气散出去，跟着几口吃掉，如此反复，一会儿就忘记吃几个了。如果有幸遇到侧面已经破皮的，那简直就是水煎包子中的了，先从露馅的地方咬，咸鲜香辣顿时萦绕在嘴里，滋润在心里。肉包子是荤的，水煎包子是素的，馅以韭菜粉丝为常见。
