在选择煎锅时，我不太在乎涂层。选择平底锅时请注意:
1.锅底比较厚，所以加热比较均匀；
2.锅壁相对较高，所以煎炸时不容易溅油。
注意使用和维护:
1.使用时注意油温需要加热，所以不容易粘在锅上。有没有涂层并不重要。
2.清洗时不要用钢球或类似的东西，用海绵就可以了。
3.使用木铲或硅胶铲。煎锅的优点是锅底相对较厚。虽然它会被慢慢加热，但热传导会相对均匀，不需要太多的火。此外，不粘涂层可以很好地保持，并且刚刚购买的不粘感觉即使在使用近一年后也可以基本保持。
当面团醒来时，下一步是常规程序。这里要注意的一点是，即使在制作饺子皮时，它们实际上也必须卷成饺子皮的大小。然后将馅料填入包装纸的中心，并将其折叠成一个圆圈，在顶部留下一朵花。下一步是更关键的一步。这也是水晶馒头和普通馒头的区别。它是用来做面粉和水的。只有这样，冰花的效果才能在馒头制作后显现出来。橄榄油必须加入面粉和水中。这就是诀窍。然后包子可以在锅里炸，锅底可以涂上橄榄油炸。当包子底部发黄时，将面粉和水倒入锅中，然后盖上锅盖，直到锅里的水变干。
自家的水煎包，从面粉到牛肉，我选的都是的，牛肉的馅料用的也非常足，不像外面卖的，只能看到几粒牛肉碎，如果不喜欢吃牛肉的朋友可以把馅料换成自己喜欢的包子馅或者饺子馅，做法都是一样的，一种水煎包可以变换出多种口味，每天都可以吃到不同样的。1，面粉中加入清水，酵母粉，夏季用常温水，冬季可以用温水，水温以不烫手为宜，水温过高会让酵母失去活性。用手先将面团搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，一开始天团会有些粗糙，多揉一会儿就会变光滑了，揉好的面团盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时左右，也可以提前一晚上和上面，盖上保鲜膜放冰箱低温冷藏发酵，这样早上可以直接用。