平底锅中加入适量食用油，放入包子，中火2-3分钟后倒入面粉水（建议面粉与水的比例为1：5），面粉水没过包子底部皮即可，然后盖上锅盖大火5-8分钟，中间时段向锅中淋上少许食用油。包子底皮变黄后进行翻面，翻面后倒入少许面粉水，大火2-5分钟即可。1. 熬肉皮冻：洗净的500克猪皮焯水，放凉后去除杂毛，刮干净猪皮背面的油脂，放入锅内，倒2升水，加适量葱结，姜片和料酒煮开，转小火煮三小时；等汤汁变白，就可以关火，取出肉皮，汤汁放凉后倒入容器中，放入冰箱冷藏成肉皮冻；
水煎包子不需要就汤吃，因为它本身就湿润可口，两面是焦黄的硬壳，鼓形的侧面是柔软的面皮，刚出锅还烫嘴呢，就迫不及待从侧面咬开一条缝，让热气散出去，跟着几口吃掉，如此反复，一会儿就忘记吃几个了。如果有幸遇到侧面已经破皮的，那简直就是水煎包子中的了，先从露馅的地方咬，咸鲜香辣顿时萦绕在嘴里，滋润在心里。肉包子是荤的，水煎包子是素的，馅以韭菜粉丝为常见。
在醒发面粉的过程当中，我们可以调制肉馅。在肉馅里加入适量的老抽、生抽、、蚝油、葱末、姜末，搅拌均匀后再加入一个鸡蛋继续搅拌。面团发酵好之后继续揉，将里面的空气全部去掉。然后将面团揉成长条，并分成大小均匀的小剂子，后将这些小剂子擀成包子皮，用包子皮将肉馅包起来就可以了。在一只干净的小碗里倒入100克清水，里面再加入10克淀粉搅拌成淀粉水。锅里加入适量的食用油，油热之后将提前包好的包子放入，中火煎两分钟左右，等包子底部定型后再将淀粉水倒入，水量达到包子的三分之一处就可以了。大火煮开之后，盖盖子将水煮干就可以了，这样做出来的水煎包又软又香还会有冰花。
