我在哪里可以学生煎包？今天，我分享了一种技术，那就是开一家的油炸面包店(商业版)，这不适合在家里做。不用说，让我们开门见山吧。1:500克猪皮2:15-20克葱姜，10-15克黄酒，只需将猪皮用水覆盖，打开中火10分钟，在3:度时关火，取出猪皮，洗去4:号油毛，从锅中取出5公斤水，绞碎皮(不需要葱姜)，放入锅中，盖上白葡萄酒，用小火煮沸120分钟至变稠。应该像粥一样。用5:沙冰机制作皮冻。1.用料酒将皮肤焯10分钟，然后取出并清洗。2.将猪皮用葱和姜煮开，当手可以捏的时候拿出来再洗；3.将肉皮放入沙冰机中，加入冷水，搅拌成糊状。4.将打好的酱倒入锅中，加入1克茴香、15克葱和姜，用小火煮15分钟，形成粥。
自家的水煎包，从面粉到牛肉，我选的都是的，牛肉的馅料用的也非常足，不像外面卖的，只能看到几粒牛肉碎，如果不喜欢吃牛肉的朋友可以把馅料换成自己喜欢的包子馅或者饺子馅，做法都是一样的，一种水煎包可以变换出多种口味，每天都可以吃到不同样的。1，面粉中加入清水，酵母粉，夏季用常温水，冬季可以用温水，水温以不烫手为宜，水温过高会让酵母失去活性。用手先将面团搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，一开始天团会有些粗糙，多揉一会儿就会变光滑了，揉好的面团盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时左右，也可以提前一晚上和上面，盖上保鲜膜放冰箱低温冷藏发酵，这样早上可以直接用。
重要的发面，我们水煎包都是发面包子，不像小笼包子是活面的。
????发好的面取出来揉表面光滑，注意还要扣上一个盆，或者包上一层保鲜膜醒面20分钟。这样的面光滑有弹性。
????然后就是准备拌馅了，以个人口味准备合适的馅。
小二准备馅的方式如下：
肉馅中倒入适量的油，搅拌均匀。
倒入三勺酱油，酱拌均匀。
放入葱花，姜末，香菜末搅拌均匀。
放入粉条，注意先不用搅拌，待会再继续。
将醒好的面，揉成条，切成大约3cm的大小。按扁，拽住一角，转圈用擀面杖擀成小饼状。