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酒店厨房设备采购的思路：1、保证厨房设备配套采购和使用，由***人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际来制定采购计划；2、购置低耗能和环保的设备，尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命，商用炉灶哪家好，减少废弃物料排放，有益厨师们身体健康。

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