酒店厨房设计要求，厨房的通风合理，不管厨房中是否拥有好的设备或是好的厨师，都应该重视厨房中通风功能的加强，由于酒店厨房的使用量大，产生的热量也较多，同时油烟味也是比较严重的地方，所以对于厨房中的通风功能必须满足要求。***主要的是将厨房内部的区域形成一个负压的空间，所谓的负压就是进入的空气量要比排出去的空气量大，芜湖厨具，可以采用抽烟性能好的抽烟机或是风力强的排风扇来对酒店厨房中的空气进行抽排，这样才能保证厨房的整洁与清新度。
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防排烟设备形式多样，系统类型及控制方案众多。由于防排烟设计人员对控制不熟悉，酒店厨具哪家好，而电气控制人员对防排烟系统也不熟悉，双方交流困难，难免会产生控制电路不能满足防排烟设计思路、达不到控制要求的情况。防火阀用于切断通风管路，阻止火灾蔓延。常用的防火阀有一般通风用防火阀：当风管内空气达到一定温度时，防火阀上的金属易熔片熔化，阀门在重力或弹簧力的作用下关闭，需要手动复位。此类阀门也有采用记忆合金启闭方式的，其原理是温度变化引起由记忆合金做成的弹簧长度变化，推动阀门启闭，其特点是无需手动复位。
厨房里的厨具材质多样，木制的案板、不锈钢的锅，饭店厨具哪家便宜，使用不当不仅会污染食物，还可能对***造成严***害，快来看看锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~塑料餐具不能用来盛放鲜鱼，塑料这种材质本身的吸附气味能力比较强，如果用来盛放鲜鱼等气味比较大的食物，就会带有鱼腥味，而且很难除去。铝锅不能长期盛放食物，铝锅其实是一种已经被淘汰了的厨具，因为铝的性质比较活泼，用来盛放食物，就会和食物中盐、酸发生反应。
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