乳酸链球菌素

乳酸链球菌素
英文名称： nisin from streptococcus lactis
CAS 号：1414-45-5  
分 子 式：C143H230N42O37S7
分 子 量： 3354.07  
外 观：灰白色固体粉末
含 量(IU/mg)： 900 -1200
稳定性： 乳酸链球菌素在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中120℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中110℃加热30分钟条件下残留活性为 47%；在pH11、63℃加30分钟条件下全部失活。
用    途：乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质，食用后在***的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变***肠道内正常菌群以及产生如其它***素所出现的抗性问题，更不会与其它***素出现交叉抗性 , 是一种***、***、安全、性能***的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢***、蜡状芽孢***、金******、李斯特氏菌、***等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品和******品等领域。
包装 :可根据用户要求进行包装。  
贮藏 : 20℃以下，密封干燥、避免阳光直射。