市场上售卖的不锈钢餐厨具五花八门，如何进行鉴别，找到安全的，适合使用的呢?除了品牌、外观、手感之外，芜湖商用炉灶，查看产品的标签标识是***为重要的。首先，应该对这类产品所使用的材质有所了解。目前市场上在售的这类产品常见的有不锈刚叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类，一般按***结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质其耐腐蚀性和卫生安全性能也有所不同。
商用厨房排烟通风设备的特点：排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，酒店商用炉灶，才能保证空气的质量。有关部门也有专门的抽查检测。厨房安装排风设备可以有效的解决油烟问题。
商用电磁炉的优点：告别烟火弥漫的厨房战场，是现代厨师的一大心愿。电磁炉在加热时，不是释放任何物质，节能商用炉灶，无火、无烟、无味，也不升高室温；而传统的煤炭、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放放出二氧化碳等***物质景响***健康。使用环保电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，保护环境。它工作时无火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒适。
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