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白糊精
在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善天然淀粉的性能和扩大应用范围，利用物理、化学或酶法处理的手段，改然淀粉的原有性质，增加其某些功能性或引进新的特性，使其更适合于一定应用的要求，这种经过二次加工，改变了性质的天然淀粉就是改性淀粉。
黄糊精溶于冷水，流动性好。主要用作***、壁纸、瓶标签、铸造砂型、煤球、灰泥等粘合剂，燃料、***的填充剂，水泥硬化延缓剂，感光辅助材料，浮游选矿等。在黄糊精的转化过程中会发生两种反应类型：一种是α-1,4苷键水解，一种是重聚反应。根据操作条件不同，重聚反应可能是转苷反应，也可能是复合反应。黄糊精是两种类型的综合结果，即水解与重聚，这两种反应是相继发生的。