豆腐原料介绍
TMD-03豆腐专用魔芋胶
1.功能：本品为豆腐生产专用魔芋胶，以改善豆腐凝胶的网络结构，增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，从而提高产品品质。特别适宜传统豆腐品质改良。
2.产品优势：本品可明显提高、改善豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率。本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含***水溶性膳食纤维素及***必需微量元素，非常有益于健康。本品为食品原料，不属于食品添加剂。
3.参考用量：按大豆量的0.3-0.5%
4.使用方法：在生产传统豆腐时，将本品按豆量的0.3-0.5%加入冷豆浆中高速搅拌溶解，按常规方法加热煮浆，使用TMD-07魔芋粉与常规豆腐凝固剂混合，55-60℃低温点浆，蹲脑20-30分钟，即可按常规装箱压榨成型即可。
5.产品应用：作为传统豆腐改良剂，解决豆腐发软、不弹脆、出水发散问题。
6、价格：85元/公斤
TMD-07豆腐助凝魔芋粉
1.功能：本品为豆腐生产点浆专用魔芋胶，以改善豆腐凝胶的网络结构，增强蛋白回收利用，增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，从而提高产品品质、改善特色豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率。特别适宜传统豆腐品质改良。
2.产品优势：提高产品品质、改善特色豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率。本品为食品原料，不属于食品添加剂。
3.参考用量：按大豆量的0.3-0.5%
4.使用方法：加入常规石膏、盐卤、酸浆水溶液中，混合均匀，55-60℃低温点浆，蹲脑20-30分钟，即可按常规装箱压榨成型即可。
5.产品应用：点浆豆腐改良剂，解决豆腐硬度不够、没韧劲、出水、发散问题。
6、价格：65元/公斤