厨房里的厨具材质多样，家用商用炉灶，木制的案板、不锈钢的锅，使用不当不仅会污染食物，大型商用炉灶，还可能对***造成严***害，快来看看锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~不能使用有异味的木料制作案板，在买案板之前可以先问问气味，如果味道特别大就不要买了，像乌柏木不仅异味大还会污染食物，严重的话会使人头晕、呕吐，家用案板购买白果木、皂角木等材质。塑料餐具不能盛放油脂类食物，有时候天气比较热，家里的油桶表面就会有一层悬浮物，这是因为装油的塑料桶里含有的增塑剂会融在油里面，所以油买回来装在玻璃瓶里，家里的塑料餐具也不要用来盛放油脂类食物。
商用炉灶的分类及用途，鼓风式中餐燃气炒菜灶，主要适用尖底锅，炒菜时一般仅使用锅深1/3~2/3以下的部位，因此要求火力集中，锅底局部热强度高；为保证菜的鲜、嫩程度，加入菜后不明显降低锅的温度，要求加热速度快，具有较大热负荷。燃气蒸炉，燃气蒸炉广泛用于各类中、西式厨房中，可蒸煮出色、香、味具佳的海鲜、肉类、米饭及糕点等多种食品。燃气煲仔路，燃气煲仔炉是多头灶具产品，不仅广泛使用于中式厨房中，在西式、粤式餐饮中亦兼有煎、煲之功能。
商用炉灶的分类及用途，燃气烤猪炉，烤猪炉是烧烤仔猪、仔羊的必备工具，使用方便、操作简单。燃气沸水器，燃气沸水器一般是采用双层不锈钢精致而成，中餐商用炉灶，热效率高，保温性能好，并且比较节约时间，适用于酒店、餐厅、单位的饮用水。中餐燃气大锅灶，中餐燃气大锅灶广泛应用与饭店及各单位、学校、***及其他单位的食堂，适合烹、炒、蒸、炸、炖等多种用途，芜湖商用炉灶，火焰稳定。一般配有专用燃烧器，火焰分内、中、外三圈，锅底受热均匀，满足大锅炒菜要求。燃气低汤灶，燃气低汤灶主要用于煲汤、炖煮食品，是酒店、餐厅烹饪的必备设备。
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