泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有，一年四季均可捕捞。其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，湖北泥鳅养殖基地，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及***B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治1疗***之作用。泥鳅性味甘、平。《***入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益1气之***；对解渴醒酒、利小便、壮1阳、收痔都有一定***。它对肝1炎、小儿盗汗、痔1疮下坠、皮肤***、跌打损伤、手指疔疮、阳1萎、***、乳痈等症均有良好的疗1效。泥鳅不仅营养充足同样也是一位好的***，对于***的各种***也是屈指可数的。
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养殖泥鳅的日常管理需要注意的。 勤换水，保持良好的水质；勤检查堤坝，湖北泥鳅种苗，堵漏洞，保水位，防逃鳅；经常使用有机肥，保持活爽的肥水；防止鸭、黄鳝、蛇等进入池***害泥鳅；夏季在鱼溜上搭棚遮阳，湖北养殖泥鳅，冬季浅水或排水过冬。
泥鳅养殖后的适时捕1捉。 捕1捉时可用竹笼诱捕，也可排干池水掘泥捕1捉。捕1捉时应注意捕大留小，保存繁殖鳅种，泥鳅，以利来年再生产。泥鳅一般放养150-180天，通过强化饲养，体重可增至鳅种的8--10倍，其经济效益十分可观。
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