温州科信桑葚酒生产线
一、桑椹酿酒全过程
1、清洗消毒发酵罐：
2、准备冷开水：用发酵罐烧水，冷却，用以洗涤桑椹。
3、采摘桑椹：尽量采摘成熟桑椹。
4、桑葚清洗：用流水冲洗去除杂质后，再用冷开水冲洗干净。 家庭酿酒可以晾干，一般不晒干。***桑葚果酒生产线设备 小型桑葚酒酿造设备厂家
5、桑葚破碎：将桑葚用***捣碎机捣碎，捣碎前用凉开水冲洗罐体内部。
6、添加果胶酶（0.2g/10kg桑椹）：将桑葚醪液转移到一个发酵瓶内，上面留取20%空隙，加入果胶酶静置12个小时，充分分解果胶；（此过程也可以不用，加入果胶酶后，酒的澄清度较好，但口感下降） （此次未买果胶酶，不加）
7、 添加偏重亚硫酸钾：每小包12.5克，用于100斤桑椹。
8、入罐：（由于这次的发酵罐是200L的，必须要加冷开水搅匀），并注意打开上面的通气阀（？），并需要用双层纱布裹住。
9、 酵母活化、添加酵母： 10克***多用于50公斤果实。【10克酵母的活化方法】：将10克糖加入到90毫升热水中，当温度降到35-38℃时，再加入10克酵母充分搅拌溶解，15-30分钟后冷却至28-30℃即可直接加入。
10、 +糖（白砂糖或冰糖）：将糖用冷开水溶解后加入。以2斤糖/10斤桑椹的比例加入。
11、 发酵：发酵温度控制在22-28℃之间，每天摇晃或者搅拌2次，切忌发酵期间不可以密封，需要用2层纱布封口。一般需要2-3天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。 （加过糖后，酒是有一定的甜味，干红由于未加糖从而导致口感不太好）。
12、 发酵结束判定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用比重计测量读数小于1.0时，证明主发酵阶段基本结束。
13、 如用发酵罐：
倒罐；取上清在4-10℃条件下陈酿。
或者：直接将发酵罐降温至4-10℃陈酿。
陈酿时间：一般一个月左右。
放出酒液，密封贮存。
14、 如不用发酵罐：
1）. 过滤：用纱布将桑葚酒过滤出来。
2）. 放出酒液，***： 加入偏重亚硫酸钾。
3）. 澄清：加入皂土，放入冰箱***层4天左右，用虹吸管分离出上清
液层； (澄清色泽好，但口感下降)
4）. 储存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。（冷藏***好）
5）. 装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中；
二、科信服务
1、买家须知
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2、关于***
本店所有产品标价均含******。
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4、关于验货
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6、关于价格
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三、桑椹酒简介
桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及***之***。 饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有***、强身、益肝、***、明目等***。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。深加工后的果汁、果酒等饮品，是世界饮品当中的绿色精品。
四、科信部分工程车间生产现状
温州市科信轻工机械有限公司
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科信机械河南营销中心
地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）
科信机械河南分工厂
地 址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座