温州科信柑橘醋饮料生产线
一、柑橘醋的特点和***
★柑橘醋饮用***
柑橘醋能***，调节酸碱平衡，消除疲劳。柑橘醋中含有十种以上的有机酸和***所需的多种氨基酸。醋酸等有机酸有助于***三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，***内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充柑橘醋，能促进代谢功能***，从而消除疲劳。另外，柑橘醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。整套柑橘醋饮料生产线设备 小型柑橘醋饮料制作设备厂家
★降低胆固醇
经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和***，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和***中胆固醇含量减少。研究证实，***病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。提高机体的***力
柑橘醋具有******作用果醋中含有丰富的***、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质吸收。
二、生产柑橘果醋的操作要点
果肉的处理
柑橘清洗、杀菌、破碎，在破碎的果肉中加入0.1%--0.3%的果胶酶，在50--60℃的温度下保持1小时或在30℃左右下保持6小时，以分解果肉中的果胶以便于发酵后的澄清处理。在酶解的同时再向柑橘果肉中，每1千克加入100--150㎎亚***钠，以******微生物，特别是野生的、不利于发酵的圆酵母的生长。亚***钠加入后至少需要1小时后才能加入酒母进行接种，这样做是为了避免亚***钠对酒母产生***作用。整套柑橘醋饮料生产线设备 小型柑橘醋饮料制作设备厂家
酒精发酵
：在将酶解完毕的柑橘果肉中接入1%--3%的经过驯化了的柑橘果酒酵母，或优质的葡萄酒酵母、黄酒酵母后，就进入了酒精发酵阶段，发酵期为2--3天。待酒精发酵发酵期结束后，抽出发酵液，除去皮渣，用白酒或食用酒精将其酒精含量调整至体积比的8%以上。
醋酸发酵
在调整好的柑橘酒液中加入8--10%的醋酸***子，使其在品温不高于35℃的温度下发酵20天左右即醋酸发酵结束。
发酵后处理
：待醋酸发酵结束后，经硅藻土过滤，并调整柑橘醋的总酸浓度在3.5--4.0g/100ml
。并经灭菌后装瓶即得成品。
三、、科信服务
1、买家须知
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四、科信部分工程车间生产现状
温州市科信轻工机械有限公司
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