营养价值(好处)泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，泥鳅，有利于***抗血管***，泥鳅养殖成本，故有益于老年人及***1***。
副作1用(坏处)泥鳅 狗血 = 酸咸性温，阴虚火盛这忌食。
泥鳅 螃蟹 = 功能正好相反，泥鳅***养殖，不宜同吃。
泥鳅 河蟹 = 一起吃会引起***，可以用地浆水***。
任何物品都有正反两面的***，虽然营养价值非常好。但是也要注意正确的食用方式。
泥鳅在我国***各地的都有广泛分布，南方更多，泥鳅的品种也不止一种。泥鳅属鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属。本属种类较多，有泥鳅、大鳞泥鳅、内蒙古泥鳅、青色泥鳅、拟泥鳅、二色中泥鳅等。在全世界泥鳅总共有10多个品种，但是外形都相差无几。品种多样化也是对泥鳅的一种不一样的拓展。泥鳅的营养价值等各方面还是非常优异的。
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