对于泥鳅的养殖条件来说，泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5～6 月是产卵盛期，一直延续到9月还可产卵。
所以泥鳅的产卵期还是较为长的。繁殖的水温为18～30 ℃ ，***适水温为22～28 ℃。雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对***，体长8厘米时，2个***愈合在一起，成为1个***，泥鳅，并由前端向后端延伸，这时整个***发育开始成熟。
多种的养殖方式当然也包括稻田养鳅。
在稻田放养泥鳅，可以利用田中蚯蚓、摇蚊幼虫、水蚤和杂草等天然饵料生物，投喂少量的饲料，就可获得较好的经济效益。由于泥鳅生活力强，即使在稻田放水晒田时，能钻进湿泥里利用肠道和皮肤呼吸来维持其生命。所以利用稻田来养殖泥鳅也是非常可行性的。
稻田建设与养其他鱼类一样，养殖泥鳅，在 田中挖掘一个或几个鱼溜，面积2—3平方米，泥鳅养殖的前景，深约50厘米，鱼溜与鱼沟相通，种苗泥鳅养殖，鱼沟开成“田”字或“井” 字型。进出水口都要设置拦鱼设施防逃。
每亩稻田放养体长3厘米左右的鳅苗1．5万—2万尾，注意避免使用石灰和农1药，适当投饵和施肥，秋季收稻谷后起捕，或灌1水继续养殖，于翌年开春耕田时再捕捞上市。一般每亩稻田可收获泥鳅30—50千克
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