泥鳅肉有一种特殊的营养物质，泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首1选食物。
此外，泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在***内可刺激酒精氧化还原酶的生成，养殖泥鳅的成本，非常适合长期大量饮酒的人士食用。泥鳅体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫1苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。
泥鳅味甘，性平，泥鳅，有补中益1气、养肾生精的***。可见泥鳅的不仅营养功能非常强大，养殖泥鳅技术，而且对***的各种抵抗能力也有很大的帮助。
泥鳅的营养价值还是非常可观的
泥鳅是水中的补养佳品。每100克泥鳅肉含蛋白质17.9克，脂肪2克，钙299毫克，磷302毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在***内可刺激酒精氧化还原酶的生成，养殖泥鳅，非常适合长期大量饮酒的人士食用。
泥鳅体内有丰富的核苷，核苷是各种疫1苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。所以泥鳅的***不仅是补充***的各种功能，还能提高***的抗毒抵抗力。还是非常不错的一种食物。
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