河北天烨食品科技有限公司及前身公司（石家庄市天烨食品科技有限公司2013年创立），长期从事食品产业应用技术研发、食品生物技术、食品新原料及应用技术研发；食品产业自动化、智能化生产技术及应用研发、推广、转化、服务；仿生灭菌技术生产技术、生产设备制造技术、仿生灭菌水应用技术研发、推广、转化服务。在食品、......
| 价格： | ¥60.00 |
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烘焙及面制品原料介绍
TMM-01魔芋胶（速冻面制品生胚品质改良粉）
1.功能：本品富含抗冻凝胶活性多糖，能明显改善速冻面制品生胚凝胶特性、凝胶抗冻性，防止水分子过度结晶，保护酵母冷冻失活，克服了速冻面制品生胚品质冻劣的缺陷，明显提高保质期，改善了再加工产品品质及口感。
2.产品优势：明显改善速冻面制品生胚凝胶特性、凝胶抗冻性，防止水分子过度结晶，保护酵母冷冻失活，克服了速冻面制品生胚品质冻劣的缺陷，明显提高保质期，改善了再加工产品品质及口感。本品为食品原料，不属于食品添加剂。
3.参考用量：0.5%
4.使用方法：将本品添加到面团在揉制均匀即可常规加工生产。
5.产品应用：作为速冻馒头、速冻水饺、速冻面皮等速冻制品的改良粉，改善速冻面制品的凝胶抗冻性，保护酵母冷冻失活，明显提高保质期，改善了再加工产品品质及口感。
6、价格：60元/公斤
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地址：河北省石家庄市主营产品：功能性魔芋粉，食品技术咨询，食品技术研发
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