温州科信胡萝卜汁饮料生产线设备

一、胡萝卜汁的简介和特性

胡 萝卜被誉为“小人参”富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、***，具有低卡路里、低盐份、低油脂、低甜度、高纤维、高矿物质等特点，且有抗突变、***、美容等 功 效。以胡萝卜为原料生产的瓶装胡萝卜汁饮料是一种价格低廉、营养均衡、方便销售的饮料，非常适合大众的消费水平。根据我区胡萝卜资源丰富的特点和国内 饮料 工业的生产现状，我们在某厂进行了玻璃瓶装胡萝卜饮料生产线的设计，目的是为该厂无菌大包装浓缩胡萝卜汁生产线配备一条小型生产线，使其在胡萝卜采 摘期过 后，生产加工大包装浓缩胡萝卜汁的淡季里，以本厂自产浓缩胡萝卜汁为原料，调配生产瓶装饮料，从而平衡企业的生产活动和劳动力，***大限度地发挥企 业的经济 效益。整套胡萝卜汁饮料生产设备 胡萝卜深加工设备
 

二、瓶装胡萝卜饮料的加工工艺
1.水处理
通过活性碳处理、离子交换及反渗透处理，净化水质，使其符合饮料用水标准。
2.化糖
将化糖锅内的水加热至60—8℃，然后加入砂糖，加热至沸，过滤澄清。糖液浓度以60-70%为宜。80℃下保持13-15min杀菌。
3.调配
将浓糖液、水、浓缩胡萝卜汁按混合液可溶性固形物含量12-15%，总酸为0.3-0.6%加入调配罐中，搅拌均净匀，然后加入适量增稠剂、稳定剂，充分搅拌后进行均质。整套胡萝卜汁饮料生产设备 胡萝卜深加工设备
4.均质
混合料液在60-70℃、18-20Mpa压力下均质。
5.杀菌
将调配后的饮料迅速加热至135℃，保持34s，趁热罐装。
6.罐装、密封
以容积为3350ml的玻璃瓶做罐装容器。热罐装时料液温度不低于85℃，采用真空罐装，封盖。
7.二次杀菌、冷却

密封后，饮料采用100℃蒸汽灭菌10-15min，分段冷却至38℃。
8.检验
将杀菌冷却后的成品堆放在仓库内，在不低于20℃的常温下保持七昼夜，当温度超过25℃时可缩短至五昼夜。保温后进行检验，剔除不合格的产品，观察外观以及进行有关项目的检验。

三、胡萝卜汁饮料品质要求
1.感官指标
色泽：橙***或呈橙红色，有光泽，均匀一致。
气味和味道：具有胡萝卜应有的滋味及气味，焦糊味及其它异味。
***形态：均匀混浊，不允许有杂质存在。
2.理化指标
胡萝卜含量汁≥11%
可溶性固形物≥12%
含酸量(柠檬酸汁)0.3-0.6%
3.卫生指标
***菌数  <300个/ml
大肠菌群  <3个/100ml
致病菌未检出

四、科信部分工程车间生产现状

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座