生长在低洼水塘，不起眼的泥鳅，现在成了高1级饭店的上等肴菜肴而受到宾客赞美。泥鳅身价粪土黄金的转变，真令人吃惊。很早以前，人们知道吃泥鳅对胃肠病、贫1血的治1疗有效，泥鳅养殖多长时间，可增强体力。用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼还要好。把泥鳅皮贴在患风1湿病、神1经***的疼痛部位有止1痛效果。所以说泥鳅不起眼也是逐步被人供为美食的食物。
饵料由炒熟的米糠、麦麸、蚕蛹粉、鱼粉等与等量的泥土或腐殖土混合后做成粉团并晾干，也可用聚乙稀网布包裹饵料。作业时，把饵料包面团放入袋内，泥鳅到袋内觅食，水稻田里养泥鳅技术，就能捕1捉到。这种方法宜在4～ 5月份作业，以白天为好。8月至入冬前捕，应在夜晚放袋，翌日清晨太阳尚未升起之前取出，效果较佳。如无麻袋，也可把草席剪成60厘米长、30厘米宽，泥鳅，将饵料团或包置于草席上，并把草席两端扎紧，中间轻轻围起，然后放入稻田中，水产养殖***技术，上部稍露出水面，再捕放些杂草等物，泥鳅会到草席内摄食，同样也能捕到大量泥鳅。 ***驱捕 稻田养殖的泥鳅可用***驱捕。***一般使用茶枯，用量是每亩稻田5～6公斤。
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