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肉鸡屠宰加工增效的五大措施

我国大多数屠宰厂采用的烫水温度为59°C 61°C,小型脱毛机报价,时间为40~90秒。尽管这种烫伤温度可以更快地杀死水中的大肠杆jun,但它也会破坏鸡的表皮下组织和朊蛋白,导致胸肌过度烫伤并溶解皮下朊蛋白和膜组织。它直接导致鸡肉重量受损并降低其滋润能力(图10)。专家建议,zui的最佳烫伤温度为51°C~55°C,zui烫伤时间应小于3分钟,但不得少于90秒。同时,脱毛机设置为适合较大鸡的脱毛要求,因为如果根据中小鸡的脱毛要求设计机器参数,则对较大的鸡会发生物理损伤。

中国不断提高鸡的营养水平和饲养环境。鸡肉的生产效率逐步提高,生产成本大大降低,大大提高了鸡肉的竞争力,自动脱毛机报价,有效促进了鸡肉消费的增长。与此同时,中国是世界上最大的养鸡国,也是优质肉鸡的主要来源。它拥有极为丰富的当地鸡种资源,目前在国内外市场和潜在市场广阔,适合肉鸡加工业的发展。肉鸡屠宰加工的发展不仅可以促进当地及周边地区水产养殖的发展,也可以促进相关辅助产业的发展。同时,也解决了当地剩余劳动力和下岗职工再就业问题,促进了区域经济发展和社会稳定。秩序具有重要意义。
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