在烫洗和脱毛后，根据水温将鸡肉***1.5至3分钟。当***温度太高时，由于不均匀的水分流失，钳子经验将改变颜色。进入烫洗槽时，如果鸡还活着，气管，食道，肺，囊，鸡肚，气囊也可能污染热水。由此产生的钳体外观呈红色。另外，fei脏可能很难去除。应将浸出时间，烫洗和脱毛程序视为一个完整的过程，包括适当的浸出时间，适当的水温和脱毛强度。闰时太长会导致脱毛困难;高浸泡温度和短烫时间将导致鸡损失和肉类生产。脱毛过程由烫洗时间和水温决定。加热和肉类生产是矛盾的。烫洗温度应该是在允许的脱毛范围内的***的低温要求。同时，需要搅拌烫洗水以防止鸡漂浮以确保鸡完全湿润。
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